Крокеты из овощной смеси
4 порции Подготовка: 30 минут Охлаждение: 1 час Приготовление: 10 минут 700г картофеля, сварить, сделать пюре, ¼ чайной ложки соли, молотый черный перец, 2 крутых яйца, мелко порубить, 30г маринованных огурцов, нарезать, 1 столовая ложка каперсов, 120г сыры чеддер, натереть, 2 головки зленного лука, мелко нарезать, 150г замороженной овощной смеси, сварить, 2 яйца взбить, 120г крошек из белого хлеба, 1л растительного масла, небольшой пучок петрушки.
Картофельное пюре посолить и поперчить, разделить на 3 части и положить в разные миски. Одну часть смешать с порубленным яйцом, огурчиками и каперсами, во вторую положить тертый сыр и зеленый лук, в третью – овощную смесь. Каждую из частей в свою очередь разделить на 8 кусочков. Те, которые приготовлены с яйцом, сформировать в овальные крокеты, с сыром и луком – в круглые, крокеты с овощной смесью сделать квадратными. Все крокеты сложить на плоское блюдо и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденные крокеты окунуть во взбитое яйцо, затем – в хлебные крошки. И снова поставить в холодильник. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Жарить в нем крокеты партиями 1 – 2 минуты до коричнево-золотистого цвета. Вынуть из масла, промокнуть салфеткой и сохранять горячими. Поджарить петрушку в масле, пока не станет хрустеть, промокнуть. Крокеты украсить петрушкой, подать с капустным салатом.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1978 |
Материал по теме:
Огурцы маринованные Чайные бальзамы Сметанный соус с клубникой Яблочный соус (вариант 1) Разделка рыбы для фарширования Кекс «Столичный» (штучный) Закусочные бутерброды Аджика сладкая Фритата с артишоками Хрустящие огурчики Кулинарное использование полуфабрикатов Фрукты, ягоды Бутерброд закрытый Омлет по – восточному Глинтвейн "Каролина" Ушное Щи постные николаевские Огурцы солёные Кулич Пасхальный Пюре из каштанов Баклажаны с изюмом и кускусом Бутерброд с салатом Бисквит Буше Творожный торт с вишней Глинтвейн Шахеpезада
|