Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000

    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2350

    Материал по теме:
    Молочный сладкий соус с ванилином
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Молочный соус с сыром
    Крем “Шарлотт”
    Обработка соленой рыбы
    Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком
    Кабачки с чесноком
    Тибетский способ
    Пицца "Го-го"
    Торт "Принц – Регент"
    Консервирование острого перца
    Основной красный соус
    Царские блины
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Старинный курник из курицы и риса на сметане
    Глинтвейн Hектаp
    Молочный соус средней густоты
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Открытый пирог с картофелем и пореем
    Рецепты маринадов (грибы)
    Рыба, жаренная на вертеле
    Бутерброд с копчёным угрем
    Овощной плов с нутом
    Бисквитный пирог с яблоками
    Соленые огурцы (2ой способ)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.