Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000


    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2088

    Материал по теме:
    Салат свекольный
    Бутерброд с крабами
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Клубнично – лимонный торт
    Разделка рыбы для фарширования
    Глинтвейн Hектаp
    Муссака из грибов и чечевицы
    Баклажаны с перцем
    Консервирование острого перца
    Окрошка овощная на кефире
    Сметанный соус с хреном (вариант 1)
    Технологический процесс приготовления теста
    Пицца "Го-го"
    Фрукты, ягоды
    Поджарка из палтуса
    Глинтвейн Яблоко
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Окрошка овощная
    Колдуны с рисом и яйцом
    Бисквит с какао-порошком
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Запеканка из картофеля и перца
    Острый светлый соус
    Соус "Ткемали"
    Щи зеленые с яйцом

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.