Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000


    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2020

    Материал по теме:
    Томатно-яичный крем
    Баклажаны "под грибы"
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Бутерброд закрытый
    Ченчэхалю - яичный бисквит
    Оладьи
    Сметанный соус с паприкой
    Сметанный соус с томатом и луком
    Перец, фаршированный овощами, в маринаде
    Технологический процесс приготовления теста
    Студень из капусты
    Яблочный соус (вариант 1)
    Пюре из каштанов
    Английский способ
    Чай со льдом
    Пицца "Маринара"
    Торт с персиками
    Глинтвейн Яблоко
    Индийский способ
    Лимонные пирожные
    Охотничий соус с красным вином
    Бутерброд с салатом
    Молочный соус жидкий
    Глинтвейн Шахерезада
    Свекольник холодный

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.