Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000


    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1742

    Материал по теме:
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Помидоры солёные
    Обработка соленой рыбы
    Похлёбка Петра Великого
    Торт с персиками
    Овощной плов с нутом
    Закуска из баклажанов впрок
    Баклажанная икра
    Бутерброд с сельдью
    Баклажаны с перцем
    Светлый основной соус
    Кетчуп
    Натуральный сметанный соус
    Глинтвейн Новогодний
    Чайные бальзамы
    Икра свекольная
    Торт «Пралине»
    СЫР ИЗ ПТИЦЫ
    Технологический процесс приготовления теста
    Приготовление хлебного кваса
    Помидоры с чесноком
    Рецепты маринадов (грибы)
    Бисквит с ореховой нугой
    Омлет по – восточному
    Рыба, жаренная в тесте

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.