Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000


    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2063

    Материал по теме:
    Глинтвейн Яблоко
    Глинтвейн Киевский
    Артишоки с манными клецками
    Крокеты из овощной смеси
    Красный соус с вином
    Красный соус с сухим вином
    Обработка соленой рыбы
    Пицца "Мейсон"
    Огурцы малосольные на белом хлебе
    Блины
    Основной красный соус
    Английский способ
    Французкое рождественское полено
    Технологический процесс приготовления теста
    Узбекский способ
    Старинный курник из курицы и риса на сметане
    Соус из клубники или малины
    Простой ореховый соус (Грузия)
    Клубничный соус
    Кулич по-польски
    Яблочный соус (вариант 2)
    Лимонные пирожные
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Бутерброд с ветчиной
    Кулич с лимонной цедрой

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.