Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000

    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2531

    Материал по теме:
    Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Горячие бутерброды или гренки
    Молочный соус с сыром
    Торт с персиками
    Бисквит
    Кулич по-польски
    Технологический процесс приготовления теста
    Пицца "Маринара"
    Охотничий соус с белым вином
    Апельсиновый торт
    Чайные напитки
    Кулич шоколадный
    Чайные коктейли
    Коричневый мясной бульон
    Плюшка с маком
    Апельсиновое варенье (из кабачков)
    Чайные бальзамы
    Приготовление хлебного кваса
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Баклажанная икра
    Глинтвейн Шахерезада
    Пюре из каштанов
    Соус винегрет острый
    Студень из капусты
    Английский способ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.