Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (весовой)

    Кекс «Столичный» (весовой)

    Тесто готовят также как для штучного кекса, но при выпечки используют прямоугольные формы. Их смазывают жиром или выстилают бумагой. Тесто выкладывают в формы, выровняв поверхность и прорезают по всей длине лопаточкой, смоченной в растительном масле, в результате после выпечки поверхность получается более красивее. Если этого не сделать, то трещины располагаются в разных направлениях. Выпекают при t 160 - 180º С около 1часа. После охлаждения вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (весовой)
    Наименование
    Мука
    Сахарный – песок
    Масло сливочное
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2888
    2166
    2888
    1732
    2166
    8,6
    8,9
    8,9
    101
    10000


    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2103

    Материал по теме:
    Чайный ликер
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Каша рисовая с овощами
    Блины
    Красный соус с чесноком
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Огурцы солёные
    Приготовление хлебного кваса
    Щи зеленые с мясом
    Фрукты, ягоды
    Пицца "Фунги"
    Артишоки с манными клецками
    Баклажаны с изюмом и кускусом
    Варенья из редьки с орехами
    Соус винегрет острый
    Огурцы малосольные
    Баклажаны
    Салат из редьки с творогом и орехами по-русски
    Глинтвейн Шахеpезада
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Бигус из капусты со свиной головизной
    Киш их кабачков с сыром
    Фаршированный перец
    Кулич Пасхальный
    Кулич с лимонной цедрой

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (весовой) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.