ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ

ПРОДУКТЫ:
10 яблок,
1 1/2 стакана сметаны,
5 яиц,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки сахара,
1/2 лимона,
1 стакан фруктового варенья,
2 ст. ложки молотых
пшеничных сухарей,
1 ст. ложка сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье.
2. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, измельченной на мелкой терке цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки и осторожно, чтобы она не опала, перемешать. Полученной смесью залить яблоки. Форму поставить в жарочный шкаф и запечь пудинг при слабом нагреве до готовности.
3. Готовый пудинг переложить на блюдо. Перед подачей пудинга к столу полить его абрикосовым соусом.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 210
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 10
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.