ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ

ПРОДУКТЫ:
3 стакана пшеничной муки,
2 стакана молока или воды,
1/2 ст. ложки дрожжей,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца,
1 ст. ложка сахара,
1 чайн. ложка соли,
4-5 ст. ложек подсолнечного масла для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В небольшом количестве молока или воды растворить соль, сахар, добавить предварительно разведенные дрожжи, соединить с оставшимся молоком или водой, подогретыми до 35-40°С, добавить муку, яйца, перемешать до образования однородной массы, затем добавить растопленное масло и снова перемешать до образования однородной массы.
2. Замешанное тесто оставить в теплом месте (25-35°С) для брожения на 3-4 часа. В процессе брожения тесто необходимо несколько раз перемешать.
3. После того, как тесто последний раз поднимется, его не перемешивают, а осторожно берут большой ложкой, наливают на сковороду.
4. Жарят оладьи с обеих сторон на нагретой, смазанной маслом сковороде. Диаметр оладий - 7-9 см, толщина - 5-6 мм.
5. Готовые оладьи смазывают сливочным маслом, складывают друг на друга стопкой.
6. Отдельно к оладьям можно подать растопленное сливочное масло, сметану, варенье, сахар, мед, повидло, джем.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 665
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 8
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4 ч.