Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ

    РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ

    ПРОДУКТЫ:
    500 г головизны осетровых рыб или судака, налима, щуки, стерляди и т.п.
    или 500 г рыбной мелочи,
    1 ст. ложка желатина,
    1 луковица,
    1 вареная морковка,
    зелень петрушки,
    соль и перец по вкусу,
    лавровый лист,
    4-5 ст. ложки соуса хрен с уксусом.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Из рыбных голов или рыбной мелочи сварить бульон (на 500 г рыбы 0,5 л воды). Добавить в него луковицу и лавровый лист. Готовый бульон процедить, посолить, поперчить и еще раз вскипятить. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 1-2 часа, довести до кипения, после чего добавить в бульон.
    2. В стеклянные салатники или вазы разложить мякоть из головизны рыбы (если студень варился из рыбной мелочи, то в салатник поместить кусочки рыбы). Вареную морковь фигурно нарезать, красиво уложить к рыбе, посыпать зеленью, после чего залить все бульоном. Дать студню застыть на холоде.
    3. Отдельно к студню подать соус хрен с уксусом.
    КАЛОРИЙНОСТЬ: 165
    ВЫХОД ПОРЦИЙ: 4
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 ч.


    Метки: Блюда
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1654

    Материал по теме:
    Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    РЫБНАЯ ПОДЖАРКА
    Шницель натуральный рубленый
    Котлета натуральная рубленая
    ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ
    Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    Ишкемен шыд (суп с клецками)
    Люля-кебаб
    Вареные ростки бамбука (такэноко)
    Салат из удон (удон сарада)
    Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно)
    ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ
    МАТРЕШКИ
    Перец фаршированный
    Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси)
    Говядина с кисло-сладким соусом
    Рис с овощами и креветками (тэндон)
    СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ
    ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ
    Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии)
    МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ
    Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой)
    Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо)
    РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.