СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ
ПРОДУКТЫ: 300 г белокочанной капусты, 2-3 картофелины, 4 ст. ложки перловой, рисовой, овсяной или ячневой крупы, 1 репа, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2-3 помидора или 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла 1500-1600 г мясного бульона или воды, зелень укропа или петрушки, соль и перец по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить мясной бульон. 2. Крупу перловую, ячневую, овсяную промыть сначала в теплой, затем в горячей воде, засыпать в кипящую воду (3 части воды на 1 часть крупы) и сварить до полуготовности, после чего воду слить. 3. В кипящий бульон или воду поместить подготовленную крупу, капусту, нарезанную шашками, картофель, нарезанный кубиками и сварить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавить пассерованные на масле овощи и помидоры (или томат-пюре). Если в суп добавить рис, то следует положить его в суп одновременно с овощами. 4. После того, как суп разлит по тарелкам, добавить в него сметану, которую обычно подают к столу отдельно в соуснике, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. 5. Отдельно к супу можно подать пирожки или кулебяку. КАЛОРИЙНОСТЬ: 125 ВЫХОД ПОРЦИЙ: 14 ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.
Метки: Блюда
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2176 |
Материал по теме:
ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА КУЛЕШ Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком) ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Кенжы пог (гороховые колобки) Баранина по-турецки ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ Говядина с Картофелем РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ Студень РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ Перец фаршированный МАТРЕШКИ МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ Рисовая каша с травой нира (нирагаю) СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ Салат из удон (удон сарада) МАЛИНОВЫЙ ЗАВАРНОЙ СБИТЕНЬ ПОШЕХОНСКИЕ БЛИНЧАТЫЕ ТРУБОЧКИ Кажыен шыд (суп с горохом) СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ Баранина по-ирландски
|