СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ

ПРОДУКТЫ:
300 г белокочанной капусты,
2-3 картофелины,
4 ст. ложки перловой, рисовой,
овсяной или ячневой крупы,
1 репа,
1 морковка,
1 корень петрушки,
1 луковица,
2-3 помидора или 2 ст. ложки
томат-пюре,
2 ст. ложки сливочного масла
1500-1600 г мясного бульона или воды,
зелень укропа или петрушки,
соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить мясной бульон.
2. Крупу перловую, ячневую, овсяную промыть сначала в теплой, затем в горячей воде, засыпать в кипящую воду (3 части воды на 1 часть крупы) и сварить до полуготовности, после чего воду слить.
3. В кипящий бульон или воду поместить подготовленную крупу, капусту, нарезанную шашками, картофель, нарезанный кубиками и сварить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавить пассерованные на масле овощи и помидоры (или томат-пюре). Если в суп добавить рис, то следует положить его в суп одновременно с овощами.
4. После того, как суп разлит по тарелкам, добавить в него сметану, которую обычно подают к столу отдельно в соуснике, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
5. Отдельно к супу можно подать пирожки или кулебяку.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 125
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 14
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.