ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
ПРОДУКТЫ: Для приготовления теста: 3 стакана пшеничной муки, 2 стакана воды, 2 яйца, 1/2 чайн. ложки соли. Для приготовления начинки: 1000 г вишни, 1 стакан сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Воду, используемую для приготовления вареников, сильно охладить и посолить. 2. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду, замесить тесто, добавить яйцо и продолжать месить, пока тесто не приобретет однородную эластичную консистенцию. 3. Дать приготовленному тесту расстояться 30-40 минут. 4. Для приготовления вишневой начинки вишню очистить от косточек, пересыпать сахаром, дать настояться на солнце 2-3 часа, выделившийся сок слить, а оставшейся вишней начинить вареники. 5. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм и краями рюмки или стакана вырезать из него кружочки диаметром примерно 4 см. На каждый кружочек теста положить немного начинки (примерно 1 чайную ложку) и защипнуть края кружочков так, чтобы получился полумесяц. 6. В большую кастрюлю налить воду, посолить ее и нагреть. Когда вода закипит, по одному быстро опустить в воду вареники. Как только вареники всплывут, их надо вынуть из воды, сложить в глубокую тарелку, добавить немного растопленного сливочного масла, чтобы вареники не слиплись, и тут же подавать на стол. 7. Едят вареники горячими. Отдельно к ним на выбор можно подать растопленное сливочное масло, сметану, сметану с сахаром, варенье, мед, сладкий абрикосовый соус и др.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 290 ВЫХОД ПОРЦИЙ: 12 ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 3 ч.
Метки: Блюда
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2627 |
Материал по теме:
МАЛИНОВЫЙ ЗАВАРНОЙ СБИТЕНЬ ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси) Шницель натуральный рубленый ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ Вареные ростки бамбука (такэноко) МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ ЗЕЛЕНЫЙ СУП Перец фаршированный Студень Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси) БЛИНЫ БОЯРСКИЕ РЫБНАЯ ПОДЖАРКА СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ Бифштекс рубленый Нугыли (суп с лапшей) Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой) Говядина с кисло-сладким соусом Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком) ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами) Баранина по-ирландски Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район) Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно)
|