Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Таблетированный чай

    Таблетированный чай

    Есть и таблетированные чаи. Принципиально они не отличаются от плиточных, но имеют свои особенности. В таблетки весом 3–5 г прессуется самая высококачественная крошка, иногда предварительно специально размолотая в пудру. В некоторых случаях на производство лучших сортов таблетированных чаев в пудру стирается листовой чай, затем прессуемый в таблетки.
    В большинстве своем таблетированные чаи – черные, ибо они больше крошатся, больше дают сырья для таблетирования. Но в последнее время появились и зеленые таблетированные чаи. Выпускаются также таблетированные чаи с наполнителями — сахаром, сухим молоком, лимонной кислотой и другими продуктами. Обычно они подвержены, быстрой порче, поэтому их применение не получает широкого распространения.
    Таблетированные чаи не являются концентратами, хотя внешне похожи на них. Таблетка заключает в себе одну-две нормы заварки, оформленные в дозированную, компактную форму, удобную для употребления в недомашних, дорожных условиях, особенно для заварки непосредственно в чашку. Таблетированные чаи дают, как правило, замутненный, некрасивый настой. Вот почему их стали заменять пакетированными, когда чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики из расчета на одну-две – четыре заварки-порции.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2471

    Материал по теме:
    Химический состав сыров
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Страстная Неделя
    Потребительские свойства товара
    Мышата на свече
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Модифицированные крахмалы
    Вода
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Особенности японской кухни
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Китайский чай
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Ассортимент товара
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Химический состав молока-сырья
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Способы подготовки продуктов
    Кухонная утварь
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Технологический процесс приготовления теста

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Таблетированный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.