Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Таблетированный чай

    Таблетированный чай

    Есть и таблетированные чаи. Принципиально они не отличаются от плиточных, но имеют свои особенности. В таблетки весом 3–5 г прессуется самая высококачественная крошка, иногда предварительно специально размолотая в пудру. В некоторых случаях на производство лучших сортов таблетированных чаев в пудру стирается листовой чай, затем прессуемый в таблетки.
    В большинстве своем таблетированные чаи – черные, ибо они больше крошатся, больше дают сырья для таблетирования. Но в последнее время появились и зеленые таблетированные чаи. Выпускаются также таблетированные чаи с наполнителями — сахаром, сухим молоком, лимонной кислотой и другими продуктами. Обычно они подвержены, быстрой порче, поэтому их применение не получает широкого распространения.
    Таблетированные чаи не являются концентратами, хотя внешне похожи на них. Таблетка заключает в себе одну-две нормы заварки, оформленные в дозированную, компактную форму, удобную для употребления в недомашних, дорожных условиях, особенно для заварки непосредственно в чашку. Таблетированные чаи дают, как правило, замутненный, некрасивый настой. Вот почему их стали заменять пакетированными, когда чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики из расчета на одну-две – четыре заварки-порции.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2341

    Материал по теме:
    Устрица Тихоокеанская
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Отделочные полуфабрикаты
    Воскресение Христово
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Культ чая в Японии
    История русской кулинарии
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Ракообразные
    Мороженные яичные продукты
    Этапы развития общественного питания
    Маринады и соленья
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    БЛИНЫ
    Особенности японской кухни
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Условия и сроки хранения
    Взбивательная машина МВ-35М
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Планировка и размещение оборудования
    Характеристика сырья
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Этикет китайского стола
    Организация цеха и рабочих мест

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Таблетированный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.