Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Таблетированный чай

    Таблетированный чай

    Есть и таблетированные чаи. Принципиально они не отличаются от плиточных, но имеют свои особенности. В таблетки весом 3–5 г прессуется самая высококачественная крошка, иногда предварительно специально размолотая в пудру. В некоторых случаях на производство лучших сортов таблетированных чаев в пудру стирается листовой чай, затем прессуемый в таблетки.
    В большинстве своем таблетированные чаи – черные, ибо они больше крошатся, больше дают сырья для таблетирования. Но в последнее время появились и зеленые таблетированные чаи. Выпускаются также таблетированные чаи с наполнителями — сахаром, сухим молоком, лимонной кислотой и другими продуктами. Обычно они подвержены, быстрой порче, поэтому их применение не получает широкого распространения.
    Таблетированные чаи не являются концентратами, хотя внешне похожи на них. Таблетка заключает в себе одну-две нормы заварки, оформленные в дозированную, компактную форму, удобную для употребления в недомашних, дорожных условиях, особенно для заварки непосредственно в чашку. Таблетированные чаи дают, как правило, замутненный, некрасивый настой. Вот почему их стали заменять пакетированными, когда чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики из расчета на одну-две – четыре заварки-порции.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1905

    Материал по теме:
    История русской кулинарии
    Этикет китайского стола
    Основные методы приготовления пищи
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Времена года и гармония на японском столе
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Характеристика предприятий
    Способы тепловой обработки
    Новогодние традиции народов мира
    Кирпичный чай
    Грузинский чай
    Организация работы кондитерского цеха
    Почем Оливье для народа?
    Химический состав
    Правила эксплуатации гриля
    Русская кухня
    Пасхальные обычаи
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Химический состав чая
    Пасхальный период
    Процессы, формирующие качество готовой продукции

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Таблетированный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.