Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Таблетированный чай

    Таблетированный чай

    Есть и таблетированные чаи. Принципиально они не отличаются от плиточных, но имеют свои особенности. В таблетки весом 3–5 г прессуется самая высококачественная крошка, иногда предварительно специально размолотая в пудру. В некоторых случаях на производство лучших сортов таблетированных чаев в пудру стирается листовой чай, затем прессуемый в таблетки.
    В большинстве своем таблетированные чаи – черные, ибо они больше крошатся, больше дают сырья для таблетирования. Но в последнее время появились и зеленые таблетированные чаи. Выпускаются также таблетированные чаи с наполнителями — сахаром, сухим молоком, лимонной кислотой и другими продуктами. Обычно они подвержены, быстрой порче, поэтому их применение не получает широкого распространения.
    Таблетированные чаи не являются концентратами, хотя внешне похожи на них. Таблетка заключает в себе одну-две нормы заварки, оформленные в дозированную, компактную форму, удобную для употребления в недомашних, дорожных условиях, особенно для заварки непосредственно в чашку. Таблетированные чаи дают, как правило, замутненный, некрасивый настой. Вот почему их стали заменять пакетированными, когда чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики из расчета на одну-две – четыре заварки-порции.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2127

    Материал по теме:
    Цейлонский чай
    Утренний чай
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Подготовка сырья к производству
    ЗАКУСКИ
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Сервировка праздничного стола
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Строение и химический состав яйца
    Индийский чай
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Значение Пасхи
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Требования к кухонной посуде и таре
    Золото от Монтесумы
    Банкеты
    Сухие молочные консервы
    Международное распространение
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    О микроволновой печи
    Краткая характеристика предприятия
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Отделка
    Использование сои
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Таблетированный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.