Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Таблетированный чай

    Таблетированный чай

    Есть и таблетированные чаи. Принципиально они не отличаются от плиточных, но имеют свои особенности. В таблетки весом 3–5 г прессуется самая высококачественная крошка, иногда предварительно специально размолотая в пудру. В некоторых случаях на производство лучших сортов таблетированных чаев в пудру стирается листовой чай, затем прессуемый в таблетки.
    В большинстве своем таблетированные чаи – черные, ибо они больше крошатся, больше дают сырья для таблетирования. Но в последнее время появились и зеленые таблетированные чаи. Выпускаются также таблетированные чаи с наполнителями — сахаром, сухим молоком, лимонной кислотой и другими продуктами. Обычно они подвержены, быстрой порче, поэтому их применение не получает широкого распространения.
    Таблетированные чаи не являются концентратами, хотя внешне похожи на них. Таблетка заключает в себе одну-две нормы заварки, оформленные в дозированную, компактную форму, удобную для употребления в недомашних, дорожных условиях, особенно для заварки непосредственно в чашку. Таблетированные чаи дают, как правило, замутненный, некрасивый настой. Вот почему их стали заменять пакетированными, когда чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики из расчета на одну-две – четыре заварки-порции.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2416

    Материал по теме:
    Требования к кухонной посуде и таре
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Чай со всего света
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Переработка чая
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Грузинский чай
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Искусство есть палочками
    Кухонная утварь
    Азербайджанский чай
    Гребешок Свифта
    Химический состав плодов и овощей
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Особенности японской кухни
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Потребительские свойства товара
    Новый год в России
    Жиры
    Организация рабочих мест в цеху
    Банкет-фуршет
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Креветки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Таблетированный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.