Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5397

    Материал по теме:
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    История мороженого
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Организация работы в цехе
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Использование сои
    Криль
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Особенности японской кухни
    Бутерброды
    Устрица Тихоокеанская
    Ассортимент товара
    Хранение плодов и овощей
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Молоко распылительной сушки
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Хранение сырья
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Технология производства булочных изделий с добавками
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.