Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 4418

    Материал по теме:
    Вода
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Пасхальный период
    Первая ступень в сыроварении
    Творожные изделия
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Химический состав сыров
    Организация труда в цехе
    Золото от Монтесумы
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Быстрорастворимый чай
    Зеленый чай
    Отделочные полуфабрикаты
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Пасхальные обычаи
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Кулинарное искусство Китая
    Красный чай
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Подготовка сырья к производству
    Витамины
    Краткая характеристика предприятия
    Характеристика предприятий
    Товароведческая характеристика сырья
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.