Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 4948

    Материал по теме:
    Виды и формы товарной информации
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    СЛАДОСИБ
    Сливки сухие с сахаром
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    БЛИНЫ
    Ракообразные
    Черный чай
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Десертные блюда
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Морепродукты
    Черный, красный, желтый, зеленый
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Чай и здоровье
    Дефекты яйца
    Технология производства картофельного крахмала
    Пищевая ценность овощей
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.