Правила эксплуатации гриля
Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев. Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы. Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.
Метки: Статьи
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5636 |
Материал по теме:
Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении Как в старину подавали чай Витамины Технологический процесс приготовления теста Дневное меню Иглокожие Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов Обеспечение безопасности пищевых продуктов Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Маринады и соленья Новогодние традиции народов мира Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов Требования к качеству, условия хранения и реализации Черный, красный, желтый, зеленый Полуфабрикаты из рыбы Русская кухня Приготовление полуфабрикатов из рыбы ЛОДЕРЗ КРОКЛААН Калькуляционные карты блюд и изделий Времена года и гармония на японском столе ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
|