Правила эксплуатации гриля
Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев. Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы. Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.
Метки: Статьи
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5334 |
Материал по теме:
Великий Пост Китай многолик, и китайская кухня - тоже Товароведение крахмала Как подать кушанья на стол Понятие о молочных консервах Обработка мороженой рыбы Азербайджанский чай Техника безопасности в цехе Молочные продукты сублимационной сушки Механическая кулинарная обработка рыбы Подготовка к продаже соленой рыбы Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья Виды и формы товарной информации Взбивательная машина МВ-6 Правила эксплуатации и техника безопасности ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА Пути обеспечения высокого качества продукции Китайское кулинарное искусство Экспериментальный раздел ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Показатели качества и требования к показателям качества Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров Товароведческая характеристика сырья СЛАДКИЕ БЛЮДА
|