Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5530

    Материал по теме:
    Отделочные полуфабрикаты
    Китайский ресторан
    Ферменты
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Организация рабочего места
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Дневное меню
    Характеристика сырья
    Где и как выращивают чай
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Мороженные яичные продукты
    Сгущенные молочные консервы
    Личная гигиена повара
    Сервировка праздничного стола
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Кирпичный чай
    ЗАКУСКИ
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Химический состав сыров
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.