Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 4766

    Материал по теме:
    Полуфабрикаты из рыбы
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Сервировка праздничного стола
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Понятие о молочных консервах
    Дневное меню
    Православная Пасха
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Хранение сырья
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Технология приготовления блюд и изделий
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Новый год в России
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Способы тепловой обработки
    Органолептические показатели качества
    Криль
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Обработка яиц
    Кухонная утварь

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.