Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5239

    Материал по теме:
    Виды и формы товарной информации
    Техника безопасности в цехе
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Размораживание мясопродуктов
    Планировка и размещение оборудования
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Головоногие
    Технология приготовления блюд и изделий
    Таблетированный чай
    Основные процессы приготовления
    Охрана труда и техника безопасности
    Чай со всего света
    История русской кулинарии
    Как правильно сидеть за столом
    Химический состав
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Понятие о молочных консервах
    Организация цеха и рабочих мест
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Плиточный чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.