Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации гриля

    Правила эксплуатации гриля

    Проверяют санитарно-техническое состояние гриля. Кварцевая трубка должна быть чистой, прозрачной, без следов жира и отпечат¬ков пальцев.
    Загрязненная трубка ухудшает инфра¬красное излучение. Ввиду хрупкости кварцевой трубки при протирании ее следует соблюдать осторожность. Затем на вертеле укрепляют продукт, подлежащий жарке, помещают его в жарочный шкаф и закрывают дверцу. Подключают гриль к электросети и включают электронагревательные элементы.
    Одновременно вклю¬чают в работу и электродвигатель, который вращает вертел со скоростью 2...2,5 оборота в минуту. Затем, выключив гриль, открывают дверку и вынимают вертел с готовыми кулинарными изде¬лиями. Окончив работу, отключают гриль от электросети, промывают внутреннюю поверхность шкафа теплой водой с моющими средствами. Алюминиевый отражатель вынимают, предварительно отвернув винт на задней стенке гриля, и промывают.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 5468

    Материал по теме:
    Краткая характеристика предприятия
    Банкеты
    Охрана труда и техника безопасности
    Моллюски
    Плиточный чай
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    БОБОВЫЕ
    Православная Пасха
    Основные процессы приготовления
    Страстная Неделя
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Классификация вкусовых товаров
    Модифицированные крахмалы
    Разновидности лапши в японской кухне
    Китайский чай
    ФРАНЦ ХААС
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Грузинский чай
    Жиры
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Специфика кухонной утвари

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации гриля | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.