БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Русский стол всегда был очень богат рыбными блюдами, рыба была пресноводной, она добывалась в реках и озерах, на берегах которых славянские племена, как и все другие народы, любили основывать свои поселения. С морской рыбой Россия познакомилась только при Петре I, став морской державой. Широкая популярность рыбных блюд объясняется еще и обилием постов в православной церкви, когда нельзя было употреблять в пищу ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты. Рыба же считалась пищей "полупостной" и ее не полагалось есть только в самые строгие периоды постов.
Метки: Статьи
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2974 |
Материал по теме:
Индийский чай Закуски Плиточный чай Классификация и кодирование товаров Классификация вкусовых товаров Дефекты яйца Организация рабочих мест в кондитерском цехе Роль в питании изучаемой группы товаров Классификация молочных консервов Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям Устрица Тихоокеанская Размораживание мясопродуктов Разновидности лапши в японской кухне Кулинарное искусство Китая Желтый чай Дефекты кисломолочных продуктов Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд» Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы Санитарные требования к организации рабочего места Времена года и гармония на японском столе СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Контроль качества
|