Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

    Русский стол всегда был очень богат рыбными блюдами, рыба была пресноводной, она добывалась в реках и озерах, на берегах которых славянские племена, как и все другие народы, любили основывать свои поселения.
    С морской рыбой Россия познакомилась только при Петре I, став морской державой.
    Широкая популярность рыбных блюд объясняется еще и обилием постов в православной церкви, когда нельзя было употреблять в пищу ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты.
    Рыба же считалась пищей "полупостной" и ее не полагалось есть только в самые строгие периоды постов.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2213

    Материал по теме:
    Характеристика сырья
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Дефекты сыров
    Хранение плодов и овощей
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Морепродукты
    Банкеты
    Способы тепловой обработки
    СЛИВКИ
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    БЛИНЫ
    Как в старину подавали чай
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Подготовка сырья к производству
    Китайское кулинарное искусство
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Разделка рыбы на филе (пластование)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ РЫБЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.