Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Индийский чай

    Индийский чай

    Индийские черные чаи делятся на две большие группы – североиндийские и южноиндийские. Основную массу чаев Северной Индии составляют ассамские чаи.
    В Западной Бенгалии – Дарджилинге, где на высоте свыше 2 тыс. м над уровнем моря растет китайская разновидность чая, вырабатывается лучший в Индии, да и возможно один из самых лучших в мире сортов черного чая – дарджилнг, отличающийся медово-розанистым оттенком вкуса и аромата, дающий интенсивный, яркий, красивый, бархатистый настой.
    В Южной Индии из двух районов, Керала и Мадрас, наилучшие чаи дает последний, где также разводят ассамскую разновидность. Они привлекают массового потребителя главным образом простотой употребления, ибо их темный цвет настоя и резкий, “доходчивый” чайный вкус почти всегда гарантированы, даже при не особенно тщательном заваривании.
    Индийские чаи принадлежат к так называемым тяжелым утренним чаям по характеру их употребления, а не к легким, или вечерним, в которых ценится аромат.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2149

    Материал по теме:
    Утренний чай
    Этика поведения повара
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Использование риса
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Первая ступень в сыроварении
    Использование овощей и морских растений
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Получение сыра
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Способы тепловой обработки
    Откуда пришел к нам чай
    Контроль качества
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Кирпичный чай
    Основной выпеченный полуфабрикат
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Фарфоровая и фаянсовая посуда

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Индийский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.