Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный чай

    Черный чай

    Этот тип чая распространен в европейской части. Черным его называют из-за цвета готовой продукции. Такой чай дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, поэтому пользуется самой большой популярностью. Но интенсивный настой еще не определение качества напитка. Главное – вкус и аромат.
    Черный чай имеет несколько разновидностей. Байховый чай, состоящий из отдельных чаинок. Но выпускают этот чай в виде спрессованных плиток, состоящих из мелких чаинок, крошек и веточек. По своим качествам, он значительно уступает рассыпному.
    Нельзя не сказать и о пакетированном чае, хотя это скорее вариант упаковки. Выпуск такого чая на столько велик, что для его получения используют не только высокосортную крошку, но и стирают в порошок лист. Пакуют его в прочную неразмокаемую бумагу порционно. Отличный чай в такой упаковке выпускают в Англии (фирма “Липтон”), на Цейлоне, в США и других странах. Он удобен для быстрого приготовления напитка.
    Растворимый чай появился сравнительно недавно. Собственно, это не чай, а экстракт. Современное оборудование позволяет перевести в экстракт все растворимые вещества, содержащиеся в листе. Но при этом снижается вкус, аромат чая.
    Растворимый чай может быть черным, зеленым или в смеси. Самым большим его достоинством является скорость приготовления любой концентрации. Но черный растворимый чай получается нужного качества, поэтому спросом не пользуется.
    Растворимый зеленый чай вкуснее; его используют в лечебных целях.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2567

    Материал по теме:
    Китайский чай
    Пасхальные обычаи
    Товароведческая характеристика сырья
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Почем Оливье для народа?
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Африканский чай
    Новогодние традиции народов мира
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Обработка мороженой рыбы
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Химический состав плодов и овощей
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Органолептические показатели качества
    Основные продукты в японской кухне
    Основные методы приготовления пищи

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.