Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный чай

    Черный чай

    Этот тип чая распространен в европейской части. Черным его называют из-за цвета готовой продукции. Такой чай дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, поэтому пользуется самой большой популярностью. Но интенсивный настой еще не определение качества напитка. Главное – вкус и аромат.
    Черный чай имеет несколько разновидностей. Байховый чай, состоящий из отдельных чаинок. Но выпускают этот чай в виде спрессованных плиток, состоящих из мелких чаинок, крошек и веточек. По своим качествам, он значительно уступает рассыпному.
    Нельзя не сказать и о пакетированном чае, хотя это скорее вариант упаковки. Выпуск такого чая на столько велик, что для его получения используют не только высокосортную крошку, но и стирают в порошок лист. Пакуют его в прочную неразмокаемую бумагу порционно. Отличный чай в такой упаковке выпускают в Англии (фирма “Липтон”), на Цейлоне, в США и других странах. Он удобен для быстрого приготовления напитка.
    Растворимый чай появился сравнительно недавно. Собственно, это не чай, а экстракт. Современное оборудование позволяет перевести в экстракт все растворимые вещества, содержащиеся в листе. Но при этом снижается вкус, аромат чая.
    Растворимый чай может быть черным, зеленым или в смеси. Самым большим его достоинством является скорость приготовления любой концентрации. Но черный растворимый чай получается нужного качества, поэтому спросом не пользуется.
    Растворимый зеленый чай вкуснее; его используют в лечебных целях.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2043

    Материал по теме:
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Вода
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Дефекты яйца
    Творожные изделия
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Основной выпеченный полуфабрикат
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Дневное меню
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Использование сои
    Потребительские свойства товара
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Классификация молочных консервов
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Организация работы кондитерского цеха
    Анализ пищевой ценности пиццы
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    СЛАДОСИБ
    История русской кулинарии
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Основные продукты в японской кухне
    Плиточный чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.