Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный чай

    Черный чай

    Этот тип чая распространен в европейской части. Черным его называют из-за цвета готовой продукции. Такой чай дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, поэтому пользуется самой большой популярностью. Но интенсивный настой еще не определение качества напитка. Главное – вкус и аромат.
    Черный чай имеет несколько разновидностей. Байховый чай, состоящий из отдельных чаинок. Но выпускают этот чай в виде спрессованных плиток, состоящих из мелких чаинок, крошек и веточек. По своим качествам, он значительно уступает рассыпному.
    Нельзя не сказать и о пакетированном чае, хотя это скорее вариант упаковки. Выпуск такого чая на столько велик, что для его получения используют не только высокосортную крошку, но и стирают в порошок лист. Пакуют его в прочную неразмокаемую бумагу порционно. Отличный чай в такой упаковке выпускают в Англии (фирма “Липтон”), на Цейлоне, в США и других странах. Он удобен для быстрого приготовления напитка.
    Растворимый чай появился сравнительно недавно. Собственно, это не чай, а экстракт. Современное оборудование позволяет перевести в экстракт все растворимые вещества, содержащиеся в листе. Но при этом снижается вкус, аромат чая.
    Растворимый чай может быть черным, зеленым или в смеси. Самым большим его достоинством является скорость приготовления любой концентрации. Но черный растворимый чай получается нужного качества, поэтому спросом не пользуется.
    Растворимый зеленый чай вкуснее; его используют в лечебных целях.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2690

    Материал по теме:
    Из истории закуски
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Классификация молочных консервов
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Происхождение и значение слова “чай”
    Почем Оливье для народа?
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Маринады и соленья
    Органолептические показатели качества
    Требования к инвентарю
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Гребешок Свифта
    Организация цеха и рабочих мест
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Плиточный чай
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Дефекты кисломолочных продуктов
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Морские млекопитающие
    НАПИТКИ
    Православная Пасха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.