Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основной выпеченный полуфабрикат

    Основной выпеченный полуфабрикат

    Воздушный полуфабрикат называют ещё меренги или иначе белково – взбивной полуфабрикат, но его получают взбиванием яичных белков с сахаром с добавлением в некоторых случаях дробленных орехов. В взбивальных машинах путем интенсивного взбивания на большой скорости до полного насыщения воздухом. Полуфабрикат приготавливают без муки, поэтому он отличается лёгкостью, хрупкостью и крупнопористостью. Меренги представляют собой выпеченные лепешки белого цвета с очень нежной слегка шероховатой тонкой корочкой.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2670

    Материал по теме:
    Морские млекопитающие
    Кухонная утварь
    Личная гигиена
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Сухие молочные консервы
    Как подать кушанья на стол
    Хранение сырья
    Плиточный чай
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Индийский чай
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Этапы развития общественного питания
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Светлая Пасхальная Литургия
    Сгущенные молочные консервы
    Трепанга
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Банкеты
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Новый год в России
    Мороженные яичные продукты
    Зеленый чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Основной выпеченный полуфабрикат | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.