Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2282

    Материал по теме:
    Химический состав
    Условия и сроки хранения
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Китайский ресторан
    Требования к инвентарю
    Дефекты яйца
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Пасхальные обычаи
    Гребешок Свифта
    Плиточный чай
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Характеристика предприятий
    Организация цеха и рабочих мест
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Строение и химический состав яйца
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Белки
    Африканский чай
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Хранилища для плодов и овощей
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.