Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2034

    Материал по теме:
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Основные продукты в японской кухне
    Пищевая ценность овощей
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Азербайджанский чай
    Бракераж
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Православная Пасха
    НАПИТКИ
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Возможные методы фальсификации крахмала
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Почем Оливье для народа?
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Значение супов в питании человека
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Творожные изделия
    Турецкий чай
    Организация работы холодного цеха
    Маринады и соленья
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Хранилища для плодов и овощей
    Сухие молочные консервы

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.