Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2219

    Материал по теме:
    История чая
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Золото от Монтесумы
    История русской кулинарии
    Использование цветов в приготовлении блюд
    БЛИНЫ
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Страстная Неделя
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Десертные блюда
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Получение сыра
    Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд»
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Химический состав чая
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Русская кухня
    Хранилища для плодов и овощей
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Хранение плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.