Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2398

    Материал по теме:
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Организация рабочих мест в цеху
    Потребительские свойства товара
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Планировка и размещение оборудования
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Экспертиза товаров
    Иглокожие
    Откуда пришел к нам чай
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Использование овощей и морских растений
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Бутерброды
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Использование риса
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Утренний чай
    Особенности японской кухни
    Значение Пасхи
    Основные продукты в японской кухне
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Требования к инвентарю

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.