Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1980

    Материал по теме:
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Организация рабочего места
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Личная гигиена
    Использование риса
    ЗАКУСКИ
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Органолептические показатели качества
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Минеральные вещества
    Организация работы холодного цеха
    Чайный культ и чайная церемония
    Времена года и гармония на японском столе
    Экспериментальный раздел
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.