Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2353

    Материал по теме:
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Использование риса
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Креветки
    Банкет-фуршет
    Технологический процесс приготовления теста
    Чайный культ и чайная церемония
    Ферменты
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Праздничный пир
    Как в старину подавали чай
    Физико-химические показатели качества
    Пасхальный период
    Требования к кухонной посуде и таре
    Хранение отходов
    Использование овощей и морских растений
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Химический состав сыров
    Гребешок Свифта
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Устрица Тихоокеанская
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.