Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2496

    Материал по теме:
    Черный чай
    Минеральные вещества
    Праздничный пир
    Плиточный чай
    Банкеты
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Понятие о молочных консервах
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Банкет-фуршет
    Цейлонский чай
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Классификация шоколада
    Использование сои
    КОНЬЯК
    Разновидности лапши в японской кухне
    Правила эксплуатации гриля
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Охрана труда и техника безопасности
    Условия и сроки хранения
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.