Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2455

    Материал по теме:
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Китайский ресторан
    Товароведческая характеристика сырья
    Использование риса
    Способы тепловой обработки
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Переработка чая
    Таблетированный чай
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Организация работы в цехе
    Классификация и кодирование товаров
    Мороженные яичные продукты
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Культ чая в Японии
    Химический состав сыров
    Моечное отделение
    Морепродукты
    Православная Пасха
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Молоко плёночной (контактной) сушки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.