Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2885

    Материал по теме:
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Требования к кухонной посуде и таре
    Организация цеха и рабочих мест
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Взбивательная машина МВ-6
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Африканский чай
    История русской кулинарии
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Ракообразные
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Организация рабочих мест в цеху
    Взбивательная машина МВ-35М
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Морепродукты
    Модифицированные крахмалы
    Банкет-фуршет
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Химический состав плодов и овощей
    Использование риса
    Классификация шоколада
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Первая ступень в сыроварении

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.