Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2320

    Материал по теме:
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Личная гигиена
    Понятие о молочных консервах
    Личная гигиена повара
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Этикет китайского стола
    Искусство есть палочками
    Национальные способы заварки
    Группы рыб
    Праздничный пир
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Турецкий чай
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Званый чай
    Православная Пасха
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Основные методы приготовления пищи
    Бракераж
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Индийский чай
    Китайский ресторан
    Потребительские свойства товара
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.