Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2618

    Материал по теме:
    Первая ступень в сыроварении
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Хранилища для плодов и овощей
    Экспертиза товаров
    Технологический процесс приготовления теста
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Углеводы
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Маринады и соленья
    Экспериментальный раздел
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Африканский чай
    Новогодние традиции народов мира
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Чай и здоровье
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Сгущенные молочные консервы
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Как в старину подавали чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.