Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Черный, красный, желтый, зеленый

    Черный, красный, желтый, зеленый

    Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая.
    Черный чай получается в результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень ферментации красного выше, чем желтого.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2068

    Материал по теме:
    Головоногие
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Использование овощей и морских растений
    Кухонная утварь
    Желтый чай
    Этапы развития общественного питания
    Способы подготовки продуктов
    Хранение плодов и овощей
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Хранение сырья
    СЛАДОСИБ
    Времена года и гармония на японском столе
    Из истории закуски
    Экспериментальный раздел
    Организация труда в цехе
    Утренний чай
    Химический состав чая
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Организация цеха и рабочих мест
    Взбивательная машина МВ-35М
    НАПИТКИ
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Химический состав плодов и овощей
    Новый год в России

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Черный, красный, желтый, зеленый | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.