Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Плиточный чай

    Плиточный чай

    Плиточные чаи отличаются от кирпичных прежде всего характером материала. Для изготовления их идет крошка, высевки, словом второстепенные продукты чаепромышленности, в то время как производство кирпичного чая базируется на второстепенном сырье чайного хозяйства при сборе листа.
    Плиточный чай прессуется небольшими прямоугольными плитками. В России в конце XIX в. чаеторговцем Пономаревым была предпринята попытка прессовать из рассыпного китайского чая плотные плитки. Этот чай завоевал популярность среди военных, туристов, охотников как компактный, удобный в полевых условиях продукт, обладавший всеми свойствами черного чая.
    По вкусу и аромату плиточный чай напоминает сорта тех байховых чаев, из которых он сделан, но бывает более крепок и экстрактивен. Это объясняется тем, что при прессовании под высоким давлением часть пектинов и смолистых веществ выдавливается из крошки и потому быстрее переходит в настой.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2382

    Материал по теме:
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    История мороженого
    Использование сои
    Анализ пищевой ценности пицц
    Использование овощей и морских растений
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    О микроволновой печи
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Китайский чай
    Как в старину подавали чай
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Модифицированные крахмалы
    Происхождение и значение слова “чай”
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Дефекты кисломолочных продуктов
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Мышата на свече
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Этикет китайского стола
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Плиточный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.