Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Плиточный чай

    Плиточный чай

    Плиточные чаи отличаются от кирпичных прежде всего характером материала. Для изготовления их идет крошка, высевки, словом второстепенные продукты чаепромышленности, в то время как производство кирпичного чая базируется на второстепенном сырье чайного хозяйства при сборе листа.
    Плиточный чай прессуется небольшими прямоугольными плитками. В России в конце XIX в. чаеторговцем Пономаревым была предпринята попытка прессовать из рассыпного китайского чая плотные плитки. Этот чай завоевал популярность среди военных, туристов, охотников как компактный, удобный в полевых условиях продукт, обладавший всеми свойствами черного чая.
    По вкусу и аромату плиточный чай напоминает сорта тех байховых чаев, из которых он сделан, но бывает более крепок и экстрактивен. Это объясняется тем, что при прессовании под высоким давлением часть пектинов и смолистых веществ выдавливается из крошки и потому быстрее переходит в настой.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2126

    Материал по теме:
    Криль
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Основные методы приготовления пищи
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Получение сыра
    Кухонная утварь
    Званый чай
    Технология приготовления блюд и изделий
    Черный чай
    Этика поведения повара
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Строение тела рыбы
    Экспертиза товаров
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Мышата на свече
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Значение супов в питании человека
    Африканский чай
    Классификация вкусовых товаров
    Технология приготовления блюд и изделий
    Кулинарное искусство Китая
    Таблетированный чай
    Времена года и гармония на японском столе
    Химический состав

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Плиточный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.