Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Плиточный чай

    Плиточный чай

    Плиточные чаи отличаются от кирпичных прежде всего характером материала. Для изготовления их идет крошка, высевки, словом второстепенные продукты чаепромышленности, в то время как производство кирпичного чая базируется на второстепенном сырье чайного хозяйства при сборе листа.
    Плиточный чай прессуется небольшими прямоугольными плитками. В России в конце XIX в. чаеторговцем Пономаревым была предпринята попытка прессовать из рассыпного китайского чая плотные плитки. Этот чай завоевал популярность среди военных, туристов, охотников как компактный, удобный в полевых условиях продукт, обладавший всеми свойствами черного чая.
    По вкусу и аромату плиточный чай напоминает сорта тех байховых чаев, из которых он сделан, но бывает более крепок и экстрактивен. Это объясняется тем, что при прессовании под высоким давлением часть пектинов и смолистых веществ выдавливается из крошки и потому быстрее переходит в настой.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2058

    Материал по теме:
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Новый год в России
    Африканский чай
    Откуда пришел к нам чай
    Головоногие
    Химический состав
    Цейлонский чай
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Ассортимент товара
    Качество яиц
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Русская кухня
    Организация цеха и рабочих мест
    Анализ пищевой ценности пицц
    Как правильно сидеть за столом
    Организация рабочих мест в цеху
    История японской Кухни
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Химический состав сыров
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Иглокожие
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Банкеты
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Плиточный чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.