Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Как подать кушанья на стол

    Как подать кушанья на стол

    Стоит ли задумываться над тем, как подать на стол то или иное блюдо? Как нарезать хлеб, колбасу, сыр? Некоторые хозяйки не уделяют этому никакого внимания. И что же? Даже свежая и вкусная еда на их столе не выглядит аппетитно: сыр и колбаса порезаны как попало и «свалены» в глубокую тарелку вперемешку; хлеб лежит прямо на столе и повсюду от него крошки.
    Вот некоторые советы как надо подавать кушанья на стол:
    - Прежде всего, всё должно быть разложено очень аккуратно.
    - Продукты не должны выступать за края тарелки, а уж тем более свисать с неё.
    - Хлеб нарезается одинаковыми ломтиками, тонко, но не слишком. Подают его на плоских тарелках или в хлебнице, но не надо накладывать слишком много. Лучше спустя некоторое время подложить заранее нарезанный хлеб.
    - Масло подаётся в маслёнке или на тарелочке. И обязательно снимается верхний пожелтевший слой.
    - Сухую колбасу нарезают как можно тоньше и слегка наискосок.
    - Варёное мясо и колбасу – несколько толще.
    - С холодца снимают жир и выкладывать из формы на большое плоское блюдо.
    - Сыр режется очень тонко, и подаётся на стол на специальной дощечке или на плоском блюде.
    - Консервы можно подавать в банке, поставленной на блюдце, но всё же лучше выложить их на тарелочку и украсить зеленью.
    - Холодные блюда перед подачей на стол – остужаются, а горячие – подогреваются.

    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 4711

    Материал по теме:
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Моечное отделение
    Ассортимент товара
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Хранилища для плодов и овощей
    Гребешок Свифта
    Хранение плодов и овощей
    Классификация молочных консервов
    Сервировка праздничного стола
    Черный чай
    Группы рыб
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Белки
    Пищевая ценность овощей
    Характеристика предприятий
    ЧАЙ
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Классификация яиц
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Товароведческая характеристика сырья
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Устрица Тихоокеанская
    Контроль качества

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Как подать кушанья на стол | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.