Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Чай со всего света

    Чай со всего света

    Большую часть потребляемого нами чая привозят из Индии. “Assam” – крепкий и пряный сорт чая, который можно узнать в чашке по его тёмному цвету. “Darjeeling” – так называется нежный светло-желтый чай с высокогорий Гималаев. Более острые сорта чая “first flush” – из первого весеннего урожая, и более темные и крепкие сорта “second flush” – из урожаев летних месяцев.
    На Цейлоне возделывают знаменитый своим терпким вкусом и сильным ароматом сорт чая, который известен нам по сохранившемуся до сегодняшних дней старинному названию “Шри Ланка” (Sri Lanka).
    В Китае производится большей частью зеленый чай “Gunpowder”, или, как его называют, “порох” – листья этого чая скатаны в шарики, – и “Chanmee”. Это 2 наиболее известных сорта зеленого китайского чая. Из сортов черного чая известен “Lapsang Souhong” – дымчато-черный чай высшего качества.
    В Индонезии, на острове Ява, успешно культивирует сорт крепкого чая, напоминающий “Assam”. Сорта чая с Суматры используют, в основном, смесях.

    На банках или коробочках с чаем указывается, где он выращен, к какой группе сортов относится, а также его основное качество:
    “Flowery” – “цветочный”, очень ароматный чай.
    “Orange” – это определение в данном случае относится не к апельсину, а к нидерландскому королевскому дому Oranien. “Королевское” здесь означает “особенно хорошее”.
    “Pekoe” – “Белый пух” в переводе с китайского – это мелкие, еще нежные листья чая, чаще всего терпкого вкуса.
    “Tippy” – особенно нежный листовой чай, содержащий множество молодых, светлых, начавших распускаться почек (“Tips”).

    История создания компании TWININGS очень интересна. В 1706 г. человек по фамилии Твайнингс купил кофейню “Tom's Coffee House”, одну из более чем 2000 кофеен, расположенную в лондон¬ском Сити. Чтобы выдержать жестокую конкуренцию и привлечь клиентов, Томас Твайнингс решил предложить в своем заведении вместо привычного кофе чай.
    К 1717 г. его бизнес уже достаточно расцвел, и Томас, вынужденный расширить свое дело, купил еще два дома, прилега¬ющих к кофейне. Эмблемой дома Твайнингса стал Золотой Лев. Эта эмблема и по сей день остается символом чайной компании TWININGS,
    В 1837 г. королева Виктория пожаловала компании TWININGS королевскую Га¬рантию Качества.
    Вековые традиции компании продолжают уже девять поколений династии Твайнингс. Чай этой марки популярен более чем в 90 странах мира. Попробуйте чай TWININGS — это действительно удовольствие вкуса!

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2541

    Материал по теме:
    Специфика кухонной утвари
    Мороженные яичные продукты
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Ферменты
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Светлая Пасхальная Литургия
    Красный чай
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Происхождение и значение слова “чай”
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Значение Пасхи
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Креветки
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Организация труда в цехе
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Организация рабочих мест в цеху
    Организация работы холодного цеха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Чай со всего света | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.