Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Чай со всего света

    Чай со всего света

    Большую часть потребляемого нами чая привозят из Индии. “Assam” – крепкий и пряный сорт чая, который можно узнать в чашке по его тёмному цвету. “Darjeeling” – так называется нежный светло-желтый чай с высокогорий Гималаев. Более острые сорта чая “first flush” – из первого весеннего урожая, и более темные и крепкие сорта “second flush” – из урожаев летних месяцев.
    На Цейлоне возделывают знаменитый своим терпким вкусом и сильным ароматом сорт чая, который известен нам по сохранившемуся до сегодняшних дней старинному названию “Шри Ланка” (Sri Lanka).
    В Китае производится большей частью зеленый чай “Gunpowder”, или, как его называют, “порох” – листья этого чая скатаны в шарики, – и “Chanmee”. Это 2 наиболее известных сорта зеленого китайского чая. Из сортов черного чая известен “Lapsang Souhong” – дымчато-черный чай высшего качества.
    В Индонезии, на острове Ява, успешно культивирует сорт крепкого чая, напоминающий “Assam”. Сорта чая с Суматры используют, в основном, смесях.

    На банках или коробочках с чаем указывается, где он выращен, к какой группе сортов относится, а также его основное качество:
    “Flowery” – “цветочный”, очень ароматный чай.
    “Orange” – это определение в данном случае относится не к апельсину, а к нидерландскому королевскому дому Oranien. “Королевское” здесь означает “особенно хорошее”.
    “Pekoe” – “Белый пух” в переводе с китайского – это мелкие, еще нежные листья чая, чаще всего терпкого вкуса.
    “Tippy” – особенно нежный листовой чай, содержащий множество молодых, светлых, начавших распускаться почек (“Tips”).

    История создания компании TWININGS очень интересна. В 1706 г. человек по фамилии Твайнингс купил кофейню “Tom's Coffee House”, одну из более чем 2000 кофеен, расположенную в лондон¬ском Сити. Чтобы выдержать жестокую конкуренцию и привлечь клиентов, Томас Твайнингс решил предложить в своем заведении вместо привычного кофе чай.
    К 1717 г. его бизнес уже достаточно расцвел, и Томас, вынужденный расширить свое дело, купил еще два дома, прилега¬ющих к кофейне. Эмблемой дома Твайнингса стал Золотой Лев. Эта эмблема и по сей день остается символом чайной компании TWININGS,
    В 1837 г. королева Виктория пожаловала компании TWININGS королевскую Га¬рантию Качества.
    Вековые традиции компании продолжают уже девять поколений династии Твайнингс. Чай этой марки популярен более чем в 90 странах мира. Попробуйте чай TWININGS — это действительно удовольствие вкуса!

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2464

    Материал по теме:
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Бракераж
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Мороженные яичные продукты
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Хранение отходов
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    БОБОВЫЕ
    Классификация яиц
    Национальные способы заварки
    Получение сыра
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Экспертиза товаров
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Химический состав
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Времена года и гармония на японском столе
    Чай и здоровье
    Светлая Пасхальная Литургия
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Чай со всего света | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.