Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования предъявляемые к готовой продукции

    Требования предъявляемые к готовой продукции

    Выпеченные изделия из теста должны иметь правильную форму, не расплывшуюся, поверхность ровную, блестящую, без надрывов, трещин, корочку золотистую или светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, без пустот, эластичный, без закала, некрошливый, плотно прилегает к корочке. Вкус и запах выпеченного теста, без привкуса перекисшего теста, солоноватости и горечи.
    Тесто не должно иметь комков, не затянутое.
    Вафли должны иметь четкий рисунок, листы быть не покороблены, окраска равномерная, листы непригорелые и пропеченные, быть пористыми.

    Метки: детская еда, рецепты печеньев Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2861

    Материал по теме:
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Десертные блюда
    Молоко сухое быстрорастворимое
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Взбивательная машина МВ-35М
    Крепкие алкогольные напитки
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Визави за чашкой чая
    Мясные блюда
    Черный, красный, желтый, зеленый
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Хранилища для плодов и овощей
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Понятие о молочных консервах
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    О ФИРМЕ WISSOLL
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Морские млекопитающие
    Страстная Неделя
    Хранение сырья
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Условия и сроки хранения
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Организация работы кондитерского цеха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования предъявляемые к готовой продукции | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.