Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования предъявляемые к готовой продукции

    Требования предъявляемые к готовой продукции

    Выпеченные изделия из теста должны иметь правильную форму, не расплывшуюся, поверхность ровную, блестящую, без надрывов, трещин, корочку золотистую или светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, без пустот, эластичный, без закала, некрошливый, плотно прилегает к корочке. Вкус и запах выпеченного теста, без привкуса перекисшего теста, солоноватости и горечи.
    Тесто не должно иметь комков, не затянутое.
    Вафли должны иметь четкий рисунок, листы быть не покороблены, окраска равномерная, листы непригорелые и пропеченные, быть пористыми.


    Метки: детская еда, рецепты печеньев Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2507

    Материал по теме:
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    КОНЬЯК
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Размораживание мясопродуктов
    Полуфабрикаты из рыбы
    Китайский чай
    Дефекты сыров
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Технология приготовления блюд и изделий
    Устрица Тихоокеанская
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Кулинарное искусство Китая
    Криль
    Значение супов в питании человека
    Технология производства картофельного крахмала
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Из истории закуски
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования предъявляемые к готовой продукции | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.