Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования предъявляемые к готовой продукции

    Требования предъявляемые к готовой продукции

    Выпеченные изделия из теста должны иметь правильную форму, не расплывшуюся, поверхность ровную, блестящую, без надрывов, трещин, корочку золотистую или светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, без пустот, эластичный, без закала, некрошливый, плотно прилегает к корочке. Вкус и запах выпеченного теста, без привкуса перекисшего теста, солоноватости и горечи.
    Тесто не должно иметь комков, не затянутое.
    Вафли должны иметь четкий рисунок, листы быть не покороблены, окраска равномерная, листы непригорелые и пропеченные, быть пористыми.


    Метки: детская еда, рецепты печеньев Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2475

    Материал по теме:
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Мясные блюда
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Праздничный пир
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Товароведческая характеристика сырья
    История японской Кухни
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Гребешок Свифта
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Классификация и кодирование товаров
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Значение супов в питании человека
    Использование овощей и морских растений
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Хранение отходов
    Подготовка сырья к производству
    Прочие вещества пищевых продуктов
    СМЕТАНА
    Технология производства картофельного крахмала
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования предъявляемые к готовой продукции | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.