Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования предъявляемые к готовой продукции

    Требования предъявляемые к готовой продукции

    Выпеченные изделия из теста должны иметь правильную форму, не расплывшуюся, поверхность ровную, блестящую, без надрывов, трещин, корочку золотистую или светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, без пустот, эластичный, без закала, некрошливый, плотно прилегает к корочке. Вкус и запах выпеченного теста, без привкуса перекисшего теста, солоноватости и горечи.
    Тесто не должно иметь комков, не затянутое.
    Вафли должны иметь четкий рисунок, листы быть не покороблены, окраска равномерная, листы непригорелые и пропеченные, быть пористыми.

    Метки: детская еда, рецепты печеньев Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2816

    Материал по теме:
    Дефекты сыров
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Банкет-фуршет
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Этикет китайского стола
    Личная гигиена
    Классификация яиц
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    ЧАЙ
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Плиточный чай
    Качество яиц
    Устрица Тихоокеанская
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Характеристика сырья
    Техника безопасности в цехе
    Значение Пасхи
    Азербайджанский чай
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Десертные блюда
    Правила эксплуатации гриля
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Цейлонский чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования предъявляемые к готовой продукции | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.