Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2835

    Материал по теме:
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Маринады и соленья
    Строение и химический состав яйца
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Кухонная утварь
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Красный чай
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Использование риса
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Химический состав плодов и овощей
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    СЛАДОСИБ
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Классификация шоколада
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Требования предъявляемые к готовой продукции
    ТВОРОГ
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    БОБОВЫЕ
    Обработка яиц

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.