Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2854

    Материал по теме:
    Способы тепловой обработки
    Требования к кухонной посуде и таре
    Использование риса
    Маринады и соленья
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Хранение отходов
    ЧАЙ
    Утренний чай
    Дневное меню
    Криль
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Грузинский чай
    Кухонная утварь
    Креветки
    Специфика кухонной утвари
    Сухие молочные консервы
    Использование овощей и морских растений
    СЛАДОСИБ
    Органолептические показатели качества
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Чайный культ и чайная церемония
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Химический состав чая
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.