Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2664

    Материал по теме:
    Банкеты
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Воскресение Христово
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Сгущенные молочные консервы
    БОБОВЫЕ
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Обработка яиц
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Подготовка сырья к производству
    ТВОРОГ
    Виды и формы товарной информации
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Зеленый чай
    Маринады и соленья
    Ракообразные
    Классификация яиц
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Ассортимент товара
    Банкет-фуршет
    Визави за чашкой чая
    Технологические карты
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.