Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2933

    Материал по теме:
    Пасхальный период
    Из истории закуски
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    История чая
    Кирпичный чай
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Экспертиза товаров
    Жиры
    Переработка чая
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Вода
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Молоко распылительной сушки
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Этапы развития общественного питания
    Экспериментальный раздел
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Праздничный пир
    Глинтвейн
    Классификация вкусовых товаров
    Технология производства булочных изделий с добавками

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.