Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2568

    Материал по теме:
    Размораживание мясопродуктов
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    ЧАЙ
    Личная гигиена повара
    Бутерброды
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Новогодние традиции народов мира
    Подготовка сырья к производству
    Как правильно сидеть за столом
    Первая ступень в сыроварении
    Организация работы кондитерского цеха
    Банкет-фуршет
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Мясные блюда
    Личная гигиена
    Понятие о молочных консервах
    Взбивательная машина МВ-35М
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Классификация и кодирование товаров
    Химический состав плодов и овощей
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Организация рабочих мест в цеху
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Таблетированный чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.