Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2794

    Материал по теме:
    Откуда пришел к нам чай
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Сухие молочные консервы
    Дефекты кисломолочных продуктов
    ФРАНЦ ХААС
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Классификация вкусовых товаров
    Русская кухня
    Специфика кухонной утвари
    СЛАДОСИБ
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Национальные способы заварки
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Этикет китайского стола
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Технология производства картофельного крахмала
    Чайный культ и чайная церемония
    Десертные блюда
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Чай со всего света
    Кирпичный чай
    Строение и химический состав яйца

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.