Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2629

    Материал по теме:
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    История русской кулинарии
    Пасхальный период
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Значение Пасхи
    Красный чай
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Получение сыра
    СЛИВКИ
    Классификация шоколада
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Анализ пищевой ценности пицц
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Основной выпеченный полуфабрикат
    Дневное меню
    ЧАЙ
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Гребешок Свифта
    Турецкий чай
    Витамины
    ФРАНЦ ХААС
    Как подать кушанья на стол

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.