Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2754

    Материал по теме:
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Закуски
    Научные теории и концепции рационального питания
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    Легенды китайской кулинарии
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Химический состав
    Виды и формы товарной информации
    Хранение отходов
    Экспертиза товаров
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Отделка
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Химический состав сыров
    СЛАДОСИБ
    Чай со всего света
    Организация работы кондитерского цеха
    Ферменты
    Визави за чашкой чая
    Организация работы холодного цеха
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Морепродукты

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.