Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3319

    Материал по теме:
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Классификация молочных консервов
    Разновидности лапши в японской кухне
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Этикет китайского стола
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Минеральные вещества
    Значение супов в питании человека
    Кирпичный чай
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Первая ступень в сыроварении
    Великий Пост
    Морские млекопитающие
    Химический состав молока-сырья
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Научные теории и концепции рационального питания
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Значение Пасхи
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.