Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2527

    Материал по теме:
    Техника безопасности в цехе
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Сухие молочные консервы
    Где и как выращивают чай
    История японской Кухни
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Красный чай
    Этика поведения повара
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Технология производства картофельного крахмала
    Размораживание мясопродуктов
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Дефекты яйца
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Почем Оливье для народа?
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Использование овощей и морских растений
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Африканский чай
    Новогодние традиции народов мира

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.