Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3246

    Материал по теме:
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Великий Пост
    Классификация яиц
    Жиры
    Правила эксплуатации гриля
    Минеральные вещества
    Использование овощей и морских растений
    Этика поведения повара
    Характеристика сырья
    Строение тела рыбы
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Молоко распылительной сушки
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Ферменты
    Характеристика предприятий
    Черный чай
    Маринады и соленья
    Взбивательная машина МВ-6
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Как в старину подавали чай
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Китайский чай
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Технология приготовления блюд и изделий

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.