Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделочные полуфабрикаты

    Отделочные полуфабрикаты

    Подготовка воздушного полуфабриката к отделке.
    Пласты (лепёшки) воздушного полуфабриката прослаиваются кремом и соединяют. Поверхность покрывают равномерным слоем крема. Форма тортов может быть квадратной или круглой.
    Отделка: Поверхность воздушных тортов отделывают кремом, орехом, цукатами и украшают художественным рисунком из крема. Боковую поверхность покрывают кремом и обсыпают кромкой воздушного полуфабриката.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2899

    Материал по теме:
    Характеристика предприятий
    Использование овощей и морских растений
    Хранение сырья
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Золото от Монтесумы
    Великий Пост
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Глинтвейн
    Мышата на свече
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Азербайджанский чай
    Отделка
    Культ чая в Японии
    Закуски
    Ассортимент товара
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Вода
    Криль
    Значение Пасхи
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Пищевая ценность овощей
    Гребешок Свифта
    Товароведение крахмала
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделочные полуфабрикаты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.