Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Возможные методы фальсификации крахмала

    Возможные методы фальсификации крахмала

    Любой пищевой и не только продукт может стать объектом фальсификации. Не исключение и крахмал. Причина любой фальсификации в стремлении продавца (производителя, оптового продавца) получить большую прибыль не совсем честным способом, а именно обманом покупателей.
    Наиболее древний и широко используемый метод – количественная фальсификация. Он может включать в себя такие способы как неправильная установка весов, неправильная установка на 0, неправильное расположение товара на весах, в общем, все методы обмана покупателей связанные с использованием измерительных приборов. Сюда же можно отнести такой способ как хранение крахмала в помещениях с повышенной влажностью для того, чтобы он впитал влагу и стал тяжелее.
    Качественная фальсификация состоит из таких методов как пересортица (продажа одного сорта товара под видом другого), частичная замена одного вида товара другим видом или вообще непищевым продуктом, а также продажа некачественного или просроченного товара. Примером пересортицы может послужить продажа картофельного крахмала первого сорта под видом сорта «Экстра» и т.п. Этот вид фальсификации опасен тем, что некачественный (например, с превышенным содержанием патогенных микроорганизмов) или просроченный товар может причинить вред здоровью покупателя, а в исключительных случаях и послужить причиной смерти. Насколько я знаю, по нашей области пока не было случаев отравления или смертельных случаев связанных с употреблением в пищу некачественного крахмала, но опасность все равно существует. Те же тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме и медленно угнетать его жизненные функции.
    Существует также стоимостная фальсификация – продажа одних товаров по ценам других и тому подобные действия. Фальсификацией так же считается и неправильная информация о товаре или частичное (полное) ее отсутствие. Поддельными могут быть и сертификаты качества, соответствия и т.д.
    Любая фальсификация уголовно наказуема.

    Метки: домашняя еда Статьи
     Автор: blin (14 апреля 2009) | Просмотров: 3571

    Материал по теме:
    Личная гигиена
    Классификация шоколада
    Санитарные требования
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Специфика кухонной утвари
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Товароведение крахмала
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Способы подготовки продуктов
    Организация рабочего места
    Организация работы кондитерского цеха
    Ассортимент товара
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Сервировка праздничного стола
    Химический состав сыров
    Десертные блюда
    Взбивательная машина МВ-35М
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Дневное меню
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Химический состав плодов и овощей
    Технология приготовления блюд и изделий

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Возможные методы фальсификации крахмала | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.