Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Возможные методы фальсификации крахмала

    Возможные методы фальсификации крахмала

    Любой пищевой и не только продукт может стать объектом фальсификации. Не исключение и крахмал. Причина любой фальсификации в стремлении продавца (производителя, оптового продавца) получить большую прибыль не совсем честным способом, а именно обманом покупателей.
    Наиболее древний и широко используемый метод – количественная фальсификация. Он может включать в себя такие способы как неправильная установка весов, неправильная установка на 0, неправильное расположение товара на весах, в общем, все методы обмана покупателей связанные с использованием измерительных приборов. Сюда же можно отнести такой способ как хранение крахмала в помещениях с повышенной влажностью для того, чтобы он впитал влагу и стал тяжелее.
    Качественная фальсификация состоит из таких методов как пересортица (продажа одного сорта товара под видом другого), частичная замена одного вида товара другим видом или вообще непищевым продуктом, а также продажа некачественного или просроченного товара. Примером пересортицы может послужить продажа картофельного крахмала первого сорта под видом сорта «Экстра» и т.п. Этот вид фальсификации опасен тем, что некачественный (например, с превышенным содержанием патогенных микроорганизмов) или просроченный товар может причинить вред здоровью покупателя, а в исключительных случаях и послужить причиной смерти. Насколько я знаю, по нашей области пока не было случаев отравления или смертельных случаев связанных с употреблением в пищу некачественного крахмала, но опасность все равно существует. Те же тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме и медленно угнетать его жизненные функции.
    Существует также стоимостная фальсификация – продажа одних товаров по ценам других и тому подобные действия. Фальсификацией так же считается и неправильная информация о товаре или частичное (полное) ее отсутствие. Поддельными могут быть и сертификаты качества, соответствия и т.д.
    Любая фальсификация уголовно наказуема.


    Метки: домашняя еда Статьи
     Автор: blin (14 апреля 2009) | Просмотров: 3283

    Материал по теме:
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Минеральные вещества
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Экспертиза товаров
    Черный, красный, желтый, зеленый
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Творожные изделия
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    О микроволновой печи
    Грузинский чай
    Технология приготовления блюд и изделий
    Модифицированные крахмалы
    Кирпичный чай
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Праздничный пир
    Визави за чашкой чая
    Химический состав чая
    Цейлонский чай
    Бутерброды
    Получение сыра

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Возможные методы фальсификации крахмала | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.