Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Возможные методы фальсификации крахмала

    Возможные методы фальсификации крахмала

    Любой пищевой и не только продукт может стать объектом фальсификации. Не исключение и крахмал. Причина любой фальсификации в стремлении продавца (производителя, оптового продавца) получить большую прибыль не совсем честным способом, а именно обманом покупателей.
    Наиболее древний и широко используемый метод – количественная фальсификация. Он может включать в себя такие способы как неправильная установка весов, неправильная установка на 0, неправильное расположение товара на весах, в общем, все методы обмана покупателей связанные с использованием измерительных приборов. Сюда же можно отнести такой способ как хранение крахмала в помещениях с повышенной влажностью для того, чтобы он впитал влагу и стал тяжелее.
    Качественная фальсификация состоит из таких методов как пересортица (продажа одного сорта товара под видом другого), частичная замена одного вида товара другим видом или вообще непищевым продуктом, а также продажа некачественного или просроченного товара. Примером пересортицы может послужить продажа картофельного крахмала первого сорта под видом сорта «Экстра» и т.п. Этот вид фальсификации опасен тем, что некачественный (например, с превышенным содержанием патогенных микроорганизмов) или просроченный товар может причинить вред здоровью покупателя, а в исключительных случаях и послужить причиной смерти. Насколько я знаю, по нашей области пока не было случаев отравления или смертельных случаев связанных с употреблением в пищу некачественного крахмала, но опасность все равно существует. Те же тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме и медленно угнетать его жизненные функции.
    Существует также стоимостная фальсификация – продажа одних товаров по ценам других и тому подобные действия. Фальсификацией так же считается и неправильная информация о товаре или частичное (полное) ее отсутствие. Поддельными могут быть и сертификаты качества, соответствия и т.д.
    Любая фальсификация уголовно наказуема.


    Метки: домашняя еда Статьи
     Автор: blin (14 апреля 2009) | Просмотров: 3321

    Материал по теме:
    СУПЫ
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Сгущенные молочные консервы
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Химический состав молока-сырья
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Красный чай
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Организация работы в цехе
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Строение тела рыбы
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Анализ пищевой ценности пицц
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Понятие о молочных консервах
    Национальные способы заварки
    Визави за чашкой чая
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Использование овощей и морских растений
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Возможные методы фальсификации крахмала | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.