Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Возможные методы фальсификации крахмала

    Возможные методы фальсификации крахмала

    Любой пищевой и не только продукт может стать объектом фальсификации. Не исключение и крахмал. Причина любой фальсификации в стремлении продавца (производителя, оптового продавца) получить большую прибыль не совсем честным способом, а именно обманом покупателей.
    Наиболее древний и широко используемый метод – количественная фальсификация. Он может включать в себя такие способы как неправильная установка весов, неправильная установка на 0, неправильное расположение товара на весах, в общем, все методы обмана покупателей связанные с использованием измерительных приборов. Сюда же можно отнести такой способ как хранение крахмала в помещениях с повышенной влажностью для того, чтобы он впитал влагу и стал тяжелее.
    Качественная фальсификация состоит из таких методов как пересортица (продажа одного сорта товара под видом другого), частичная замена одного вида товара другим видом или вообще непищевым продуктом, а также продажа некачественного или просроченного товара. Примером пересортицы может послужить продажа картофельного крахмала первого сорта под видом сорта «Экстра» и т.п. Этот вид фальсификации опасен тем, что некачественный (например, с превышенным содержанием патогенных микроорганизмов) или просроченный товар может причинить вред здоровью покупателя, а в исключительных случаях и послужить причиной смерти. Насколько я знаю, по нашей области пока не было случаев отравления или смертельных случаев связанных с употреблением в пищу некачественного крахмала, но опасность все равно существует. Те же тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме и медленно угнетать его жизненные функции.
    Существует также стоимостная фальсификация – продажа одних товаров по ценам других и тому подобные действия. Фальсификацией так же считается и неправильная информация о товаре или частичное (полное) ее отсутствие. Поддельными могут быть и сертификаты качества, соответствия и т.д.
    Любая фальсификация уголовно наказуема.

    Метки: домашняя еда Статьи
     Автор: blin (14 апреля 2009) | Просмотров: 3608

    Материал по теме:
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Переработка чая
    Личная гигиена
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Организация рабочего места
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Строение тела рыбы
    Бутерброды
    Разновидности лапши в японской кухне
    Кулинарное искусство Китая
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Утренний чай
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Получение сыра
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    СМЕТАНА
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Китайское кулинарное искусство
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Возможные методы фальсификации крахмала | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.