Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Возможные методы фальсификации крахмала

    Возможные методы фальсификации крахмала

    Любой пищевой и не только продукт может стать объектом фальсификации. Не исключение и крахмал. Причина любой фальсификации в стремлении продавца (производителя, оптового продавца) получить большую прибыль не совсем честным способом, а именно обманом покупателей.
    Наиболее древний и широко используемый метод – количественная фальсификация. Он может включать в себя такие способы как неправильная установка весов, неправильная установка на 0, неправильное расположение товара на весах, в общем, все методы обмана покупателей связанные с использованием измерительных приборов. Сюда же можно отнести такой способ как хранение крахмала в помещениях с повышенной влажностью для того, чтобы он впитал влагу и стал тяжелее.
    Качественная фальсификация состоит из таких методов как пересортица (продажа одного сорта товара под видом другого), частичная замена одного вида товара другим видом или вообще непищевым продуктом, а также продажа некачественного или просроченного товара. Примером пересортицы может послужить продажа картофельного крахмала первого сорта под видом сорта «Экстра» и т.п. Этот вид фальсификации опасен тем, что некачественный (например, с превышенным содержанием патогенных микроорганизмов) или просроченный товар может причинить вред здоровью покупателя, а в исключительных случаях и послужить причиной смерти. Насколько я знаю, по нашей области пока не было случаев отравления или смертельных случаев связанных с употреблением в пищу некачественного крахмала, но опасность все равно существует. Те же тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме и медленно угнетать его жизненные функции.
    Существует также стоимостная фальсификация – продажа одних товаров по ценам других и тому подобные действия. Фальсификацией так же считается и неправильная информация о товаре или частичное (полное) ее отсутствие. Поддельными могут быть и сертификаты качества, соответствия и т.д.
    Любая фальсификация уголовно наказуема.

    Метки: домашняя еда Статьи
     Автор: blin (14 апреля 2009) | Просмотров: 3532

    Материал по теме:
    Этапы развития общественного питания
    Качество яиц
    Планировка и размещение оборудования
    Сгущенные молочные консервы
    Дефекты яйца
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Потребительские свойства товара
    БЛИНЫ
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Таблетированный чай
    Техника безопасности в цехе
    Великий Пост
    Классификация яиц
    Страстная Неделя
    Креветки
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Быстрорастворимый чай
    Пищевая ценность овощей
    Хранение отходов
    ЗАКУСКИ
    Контроль качества
    Получение сыра
    Технологические карты
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Возможные методы фальсификации крахмала | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.