Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3026

    Материал по теме:
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Воскресение Христово
    Утренний чай
    Основные методы приготовления пищи
    Использование овощей и морских растений
    Органолептические показатели качества
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Потребительские свойства товара
    Углеводы
    Характеристика предприятий
    История русской кулинарии
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Санитарные требования
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Правила эксплуатации гриля
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Получение сыра
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Строение и химический состав яйца
    Строение тела рыбы
    Основные процессы приготовления
    Хранилища для плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.