Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3153

    Материал по теме:
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Мороженные яичные продукты
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Личная гигиена
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Происхождение и значение слова “чай”
    Основные методы приготовления пищи
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Переработка чая
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Светлая Пасхальная Литургия
    Турецкий чай
    Креветки
    Гребешок Свифта
    Чайный культ и чайная церемония
    Минеральные вещества
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Закуски
    ЗАКУСКИ
    Химический состав плодов и овощей
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.