Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2207

    Материал по теме:
    Организация рабочего места
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Потребительские свойства товара
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Витамины
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Размораживание мясопродуктов
    Творожные изделия
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Черный чай
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Африканский чай
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Научные теории и концепции рационального питания
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Индийский чай
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Морские млекопитающие
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Способы подготовки продуктов
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.