Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3078

    Материал по теме:
    Индийский чай
    Химический состав
    Моллюски
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Как в старину подавали чай
    Товароведческая характеристика сырья
    Азербайджанский чай
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Способы подготовки продуктов
    Классификация яиц
    Красный чай
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Основные методы приготовления пищи
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Китайский ресторан
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Характеристика предприятий
    Золото от Монтесумы
    Характеристика сырья
    Подготовка сырья к производству

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.