Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2502

    Материал по теме:
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Цейлонский чай
    Химический состав чая
    Как подать кушанья на стол
    Жиры
    Углеводы
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Глинтвейн
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Грузинский чай
    Где и как выращивают чай
    Страстная Неделя
    Моллюски
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Турецкий чай
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Новогодние традиции народов мира
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    БЛИНЫ
    Классификация шоколада
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Чай со всего света

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.