Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Дефекты сухих молочных продуктов

    Дефекты сухих молочных продуктов

    Основными дефектами сухих молочных продуктов являются следующие:
    1. прогоркание - возникает в результате окисления жира;
    2. комковатость - образуется в готовом продукте из-за поглощения им влаги при недостаточной герметичности тары;
    3. неприятные запах и вкус - возникают вследствие хранения продуктов при высокой влажности и плохой вентиляции складских помещений


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2245

    Материал по теме:
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Устрица Тихоокеанская
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Крепкие алкогольные напитки
    Характеристика сырья
    Красный чай
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Из истории закуски
    Молоко распылительной сушки
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    ЧАЙ
    Использование овощей и морских растений
    Технология приготовления блюд и изделий
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Первая ступень в сыроварении
    Кухонная утварь
    Химический состав
    БЛИНЫ
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Взбивательная машина МВ-6
    Переработка чая
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Индийский чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Дефекты сухих молочных продуктов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.