Соленые огурцы (2ой способ)

Для 3-х литровой банки.

2-2,5 кг огурцов 2 ст. ложки сахара 2 соцветия укропа 3 лавровых листа. 2 корня сельдерея или петрушки. ? Головки чеснока 10 листьев черной смородины 12 листьев вишни. 3-4 корня хрена. 50 г зрелой ягоды облепихи или 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты. 1 ч. ложку уксусной эссенции (или 30 г уксуса 9%). 4-5 шт. перца горошком.

Огурцы замочить в воде на 4-5 часов. Вымыть сначала в сырой воде. Затем в теплой или в горячей воде. 3-х литровую банку промыть питьевой содой. И поставить кверху дном. На горлышко чайника с кипяченой водой, держать на небольшом огне в течение 8-10 мин. - таким образом стерилизовать банку. В это время положить в кастрюлю с горячей водой, предварительно промытый укроп, листья смородины, вишни, петрушки или сельдерея. Всё прокипятить в течение 3 минут. В стерилизованную банку положить ягоды облепихи (на дно ровным слоем). Заложить прокипяченный специи и хрен, затем огурцы. Между рядами огурцов положить зубчики чеснока, лавровый лист и горошки перца. Залить половину банки кипятком, положить соль (желательно применять соль крупного помола не йодированную), сахар. Долить кипятком, влить 1 ч. ложку уксусной эссенции (следить, чтобы эссенция наливалась непосредственно в воду, а не на огурцы). Если нет облепихи, сверху положить таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Крышки для закатывания положить в миску с кипятком и держать на огне 3-5 мин. Банку закатать крышкой и перевернуть вверх дном, чтобы проверить качество закатки.