Баклажаны "под грибы"
4 кг баклажанов 0,5 л растительного масла 1,5 кг болгарского перца 400 г чеснока по одному пучку петрушки и укропа. Горький стручковый перец по вкусу. Для маринада:
1,2 л воды 5 ст. л. соли 8 ст. л. уксуса
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец - все отдельно нашинковать и не перемешивать. Остывшие баклажаны сложить слоями с приправой в эмалированную посуду, положить гнет и залить рассолом. Оставить на 20 часов (не более). Затем все перемешать, сложить в подготовленные банки и стерилизовать пол-литровые банки 20 минут.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1980 |
Материал по теме:
Лепешки картофельные Поджарка из палтуса Молочный соус средней густоты Хлебный квас Бисквит Буше Приготовление плюшки с маком Пюре из каштанов Пицца "Мейсон" Латиноамериканский, или кубинский, способ Охотничий чай Грибная икра Соус с желтками Острый светлый соус Яблочный соус (вариант 1) Кулинарное использование полуфабрикатов Аджика сладкая Пицца "Лиза" Салат свекольный Полосатые бутерброды Запеканка из картофеля и перца Картофельный торт Чечевица с рисом и специями Соус винегрет Кулинарное использование полуфабрикатов Киш их кабачков с сыром
|