Баклажаны "под грибы"
4 кг баклажанов 0,5 л растительного масла 1,5 кг болгарского перца 400 г чеснока по одному пучку петрушки и укропа. Горький стручковый перец по вкусу. Для маринада:
1,2 л воды 5 ст. л. соли 8 ст. л. уксуса
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец - все отдельно нашинковать и не перемешивать. Остывшие баклажаны сложить слоями с приправой в эмалированную посуду, положить гнет и залить рассолом. Оставить на 20 часов (не более). Затем все перемешать, сложить в подготовленные банки и стерилизовать пол-литровые банки 20 минут.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2165 |
Материал по теме:
Фаршированный перец Закусочные бутерброды Молочный соус жидкий Баклажаны с изюмом и кускусом Салат "Оливье" Запеканка из картофеля и перца Соус из уксуса и пряностей Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку Биcквитный торт c птичьим молоком Кетчуп домашний Туркменский способ Рыба, жаренная на вертеле Глинтвейн Hектаp Медово – миндальный торт с абрикосами Глинтвейн ароматный Фасоль в соусе чилли Глинтвейн на красном вине Способы посола рыбы Бисквит с какао Закуска из баклажанов впрок Пирог с помидорами и шпинатом Калзоне с тремя разными сырами Торт "Принц – Регент" Чечевица с рисом и специями Пицца неаполитанская
|