Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2063

    Материал по теме:
    Товароведение крахмала
    Экспериментальный раздел
    Первая ступень в сыроварении
    Классификация шоколада
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Ассортимент товара
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Основные процессы приготовления
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Взбивательная машина МВ-6
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Дефекты сыров
    История русской кулинарии
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Обработка мороженой рыбы
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Новогодние традиции народов мира
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.