Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2172

    Материал по теме:
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Классификация шоколада
    Десертные блюда
    Белки
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Бутерброды
    Пищевая ценность овощей
    Страстная Неделя
    Требования к инвентарю
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Китайский ресторан
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Азербайджанский чай
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Гребешок Свифта
    Требования к кухонной посуде и таре
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Организация цеха и рабочих мест
    История японской Кухни
    Православная Пасха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.