Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2337

    Материал по теме:
    СЛИВКИ
    Требования к инвентарю
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Черный чай
    Технологические карты
    Личная гигиена повара
    Сухие молочные консервы
    Строение тела рыбы
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Строение и химический состав яйца
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Чай и здоровье
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Организация рабочего места
    Технологический процесс приготовления теста
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    НАПИТКИ
    Африканский чай
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Устрица Тихоокеанская
    Планировка и размещение оборудования
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Подготовка сырья к производству

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.