Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1939

    Материал по теме:
    Условия и сроки хранения
    Товароведение крахмала
    История мороженого
    Органолептические показатели качества
    Ракообразные
    Мороженные яичные продукты
    Организация рабочих мест в цеху
    Таблетированный чай
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Строение и химический состав яйца
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Вода
    Трепанга
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Углеводы
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    История японской Кухни
    СЛИВКИ
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Правила эксплуатации гриля
    Банкеты
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.