Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1966

    Материал по теме:
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Сливки сухие с сахаром
    Красный чай
    Правила эксплуатации гриля
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Технология приготовления блюд и изделий
    История мороженого
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Основные продукты в японской кухне
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Как подать кушанья на стол
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Прочие вещества пищевых продуктов
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Гребешок Свифта
    Новогодние традиции народов мира
    Хранение плодов и овощей
    Хранение плодов и овощей
    Технологические карты
    Трепанга
    Экспертиза качества чая
    Откуда пришел к нам чай
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Виды и формы товарной информации

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.