Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2028

    Материал по теме:
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Банкет-фуршет
    Визави за чашкой чая
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Гребешок Свифта
    Молоко распылительной сушки
    Мышата на свече
    Характеристика предприятий
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Цейлонский чай
    Африканский чай
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Организация работы в цехе
    Моллюски
    Условия и сроки хранения
    Этапы развития общественного питания
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Новый год в России
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Хранилища для плодов и овощей
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Чайный культ и чайная церемония
    Бракераж

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.