Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отделка

    Отделка

    Для отделки мучных кондитерских изделий, на рабочем месте находятся производственные столы, на которых должны быть различные приспособления, для нарезки и смачивания бисквитов, тортов, для наполнения изделий кремом. Для наполнения изделий кремом используют кондитерские мешки с наконечниками. Для сушки кондитерских мешков применяют специальный шкаф. Готовые пирожные, торты укладывают на передвижные стелажи с листами и направляют в холодильную камеру.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1898

    Материал по теме:
    Моечное отделение
    Способы подготовки продуктов
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Хранение отходов
    Мясные блюда
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Требования предъявляемые к готовой продукции
    Глинтвейн
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Санитарные требования
    Классификация яиц
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Хранение сырья
    Дневное меню
    Химический состав
    Новогодние традиции народов мира
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Званый чай
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Технология приготовления блюд и изделий
    Роль в питании изучаемой группы товаров

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отделка | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.