Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды

    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды

    По степени интенсивности отрицательного воздействия предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды первое место занимают водные ресурсы.
    По расходу воды на единицу выпускаемой продукции пищевая промышленность занимает одно из первых мест среди отраслей народного хозяйства. Высокий уровень потребления обуславливает большой объем образования сточных вод на предприятиях, при этом они имеют высокую степень загрязненности и представляют опасность для окружающей среды. Сброс сточных вод в водоемы быстро истощает запасы кислорода, что вызывает гибель обитателей этих водоемов.
    На предприятиях сахарной, крахмало-паточной, консервной, винодельческой отраслей основной объем сточных вод образуется при гид-ротранспортировке и мойке сырья. Для сточных вод этих отраслей характерен высокий показатель содержания взвешенных органических веществ. Этот осадок в течение многих лет накапливается в отстойниках и на полях фильтрации, что приводит к переполнению карт полей фильтрации и попаданию сточных вод в открытые водоемы. Уровень БПК (биологической потребности в кислороде) колеблется от 5,3 тыс. мг О2/л в сахарной промышленности, до 1,4 тыс. мг О2/л в консервной. Уровень ХПК (химической потребности в кислороде), тыс. мг 02/л, в сахарной промышленности составляет 7,5, в крахмало-паточном производстве - 2,9, в пивоварении - 1,2.
    Наиболее вредные вещества, поступающие в атмосферу от предприятий пищевой промышленности, - органическая пыль, двуокись углерода, бензин и другие углеводороды, выбросы от сжигания топлива. Проблема охраны атмосферного воздуха для перерабатывающих предприятий также актуальна.
    Состав сточных вод позволяет использовать их для орошения сельскохозяйственных культур, что решает задачи очистки и повышения плодородия почвы. Вместе с тем этот процесс дорогой, сложный и недостаточно эффективный (очистка сточных вод составляет 35-90 %).
    Радикальное решение проблемы - использование бессточных производств. Это направление - основное в совершенствовании водного хозяйство предприятий.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3040

    Материал по теме:
    Размораживание мясопродуктов
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Способы подготовки продуктов
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Дневное меню
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    ТВОРОГ
    Классификация молочных консервов
    Классификация яиц
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Обработка яиц
    Китайский чай
    СУПЫ
    ЧАЙ
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Этапы развития общественного питания
    Творожные изделия
    Организация работы кондитерского цеха
    Экспериментальный раздел
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.