Международное распространение
Развитие технологий позволило производителям лучше контролировать процесс приготовления сыра, а также способствовало стандартизации сыров, приготовленных современными производственными методами. Другим результатом индустриализации стало международное распространение наиболее известных сортов сыра. Названия, которые раньше использовались только в отношении сыра, производимого в определённой местности, сейчас используются для описания метода производства данного сыра, который может быть применён в любой местности и в результате сегодня имеются сыры mozzarellas, сделанные в Шотландии и Канаде, а сыры Чеддер производят в Ирландии и Соединёных штатах. Однако для многих других сыров практически неизменными сохранились освящённые веками методы их производства. Такие сыры сохраняют свой традиционный региональный характер, обеспечивая тем самым бесконечное разнообразие сыров в мире.
Метки: Статьи
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2446 |
Материал по теме:
Сливки сухие с сахаром Характеристика предприятий Химический состав Экспериментальный раздел Как правильно сидеть за столом Ракообразные История мороженого Китай многолик, и китайская кухня - тоже Понятие о молочных консервах КОНЬЯК Требования к кухонной посуде и таре Использование риса Китайский чай Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям НАПИТКИ ФРАНЦ ХААС Глинтвейн Организация работы в цехе Пути обеспечения высокого качества продукции Чайный культ и чайная церемония Званый чай Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания Моечное отделение Обработка яиц
|