Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3259

    Материал по теме:
    НАПИТКИ
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    История чая
    История русской кулинарии
    Качество яиц
    Ферменты
    Банкет-фуршет
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Анализ пищевой ценности пицц
    СУПЫ
    Строение и химический состав яйца
    Ракообразные
    Переработка чая
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Физико-химические показатели качества
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    ЗАКУСКИ
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Страстная Неделя
    Званый чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.