Требования к качеству сгущенных молочных консервов
1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока; 2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом; 3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе 4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым
Метки: Статьи
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3716 |
Материал по теме:
ТВОРОГ Требования к кухонной посуде и таре Бракераж Времена года и гармония на японском столе ФРАНЦ ХААС Особенности японской кухни Великий Пост и Православная Пасха 2006 года Чайный культ и чайная церемония Санитарные требования Планировка и размещение оборудования Технологический процесс приготовления теста ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Легенды китайской кулинарии Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности Грузинский чай Чай и здоровье Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов Головоногие Охрана труда и техника безопасности Ассортимент товара БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ Моллюски Откуда пришел к нам чай
|