Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3782

    Материал по теме:
    Организация работы холодного цеха
    Специфика кухонной утвари
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Чай и здоровье
    Углеводы
    Новый год в России
    КОНЬЯК
    Химический состав сыров
    Сухие молочные консервы
    Значение супов в питании человека
    Личная гигиена
    Способы тепловой обработки
    Криль
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Значение Пасхи
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Закуски
    Органолептические показатели качества
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Пасхальные обычаи
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    ТВОРОГ
    Плиточный чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.