Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3414

    Материал по теме:
    Морепродукты
    Банкет-фуршет
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Криль
    Анализ пищевой ценности пицц
    Планировка и размещение оборудования
    КОНЬЯК
    Хранение отходов
    Витамины
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Химический состав молока-сырья
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Легенды китайской кулинарии
    История русской кулинарии
    ФРАНЦ ХААС
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Организация работы кондитерского цеха
    Химический состав плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.