Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3651

    Материал по теме:
    Закуски
    Витамины
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Кирпичный чай
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Характеристика сырья
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Отделочные полуфабрикаты
    Способы подготовки продуктов
    История мороженого
    Ферменты
    Морепродукты
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Технология продажи соленой рыбы
    Размораживание мясопродуктов
    Международное распространение
    Дневное меню
    Подготовка сырья к производству
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Где и как выращивают чай
    Православная Пасха
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Банкет-фуршет
    Организация работы в цехе
    Приготовление холодных супов. Ассортимент

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.