Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3067

    Материал по теме:
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Организация цеха и рабочих мест
    Дефекты яйца
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Получение сыра
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Откуда пришел к нам чай
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Отделочные полуфабрикаты
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Отделка
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Моечное отделение
    Китайский ресторан
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Прочие вещества пищевых продуктов
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Особенности японской кухни
    Организация рабочих мест в цеху
    Пищевая ценность овощей
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.