Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3314

    Материал по теме:
    Креветки
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Банкеты
    Техника безопасности в цехе
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Закуски
    Экспериментальный раздел
    Получение сыра
    Молоко распылительной сушки
    Экспертиза товаров
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Дневное меню
    Товароведческая характеристика сырья
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Кулинарное искусство Китая
    Технологические карты
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Сервировка праздничного стола
    Кирпичный чай
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Организация цеха и рабочих мест
    Технология производства картофельного крахмала
    НАПИТКИ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.