Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3340

    Материал по теме:
    Десертные блюда
    Страстная Неделя
    Искусство есть палочками
    Углеводы
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Физико-химические показатели качества
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    СМЕТАНА
    Техника безопасности в цехе
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Китайское кулинарное искусство
    Этикет китайского стола
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Хранение сырья
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Технология приготовления блюд и изделий
    Организация рабочего места
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Вода
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Химический состав молока-сырья
    Контроль качества
    История японской Кухни

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.