Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3748

    Материал по теме:
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Разновидности лапши в японской кухне
    Обработка мороженой рыбы
    Виды и формы товарной информации
    Этикет китайского стола
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Вода
    Моллюски
    Организация труда в цехе
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Значение супов в питании человека
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Техника безопасности в цехе
    Физико-химические показатели качества
    Цейлонский чай
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Дефекты яйца
    Хранение сырья
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Понятие о молочных консервах
    Кирпичный чай
    Потребительские свойства товара
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Первая ступень в сыроварении
    Организация цеха и рабочих мест

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.