Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3030

    Материал по теме:
    Химический состав молока-сырья
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Строение тела рыбы
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Технологический процесс приготовления теста
    Трепанга
    Группы рыб
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Китайское кулинарное искусство
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Китайский ресторан
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Как правильно сидеть за столом
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Классификация яиц
    Китайский чай
    Сервировка праздничного стола
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Виды и формы товарной информации
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.