Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3284

    Материал по теме:
    Азербайджанский чай
    Правила эксплуатации гриля
    Дневное меню
    Хранение плодов и овощей
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Взбивательная машина МВ-6
    Как правильно сидеть за столом
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Технологические карты
    Мороженные яичные продукты
    ФРАНЦ ХААС
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Морепродукты
    Углеводы
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Организация рабочего места
    Организация рабочих мест в цеху
    Морские млекопитающие
    Национальные способы заварки
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Чай со всего света
    Пасхальные обычаи
    Цейлонский чай
    Крепкие алкогольные напитки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.