Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3681

    Материал по теме:
    Размораживание мясопродуктов
    Основной выпеченный полуфабрикат
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Организация рабочего места
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Химический состав
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Китайское кулинарное искусство
    Закуски
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Визави за чашкой чая
    Специфика кухонной утвари
    Цейлонский чай
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Быстрорастворимый чай
    Моечное отделение
    Этикет китайского стола
    Ракообразные
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    ЧАЙ
    Этапы развития общественного питания
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Понятие о молочных консервах
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Значение супов в питании человека

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.