Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3176

    Материал по теме:
    Творожные изделия
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Плиточный чай
    Требования к кухонной посуде и таре
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Искусство есть палочками
    Сливки сухие с сахаром
    Международное распространение
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Классификация молочных консервов
    Светлая Пасхальная Литургия
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Хранение плодов и овощей
    Национальные способы заварки
    Углеводы
    Химический состав молока-сырья
    Кулинарное искусство Китая
    Головоногие
    Правила эксплуатации гриля
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Процессы, формирующие качество готовой продукции

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.