Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3829

    Материал по теме:
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Искусство есть палочками
    Бутерброды
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Требования предъявляемые к готовой продукции
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    История японской Кухни
    История чая
    Как в старину подавали чай
    Золото от Монтесумы
    Модифицированные крахмалы
    Условия и сроки хранения
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Организация рабочего места
    Контроль качества
    Отделочные полуфабрикаты
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Православная Пасха
    Ракообразные
    Организация рабочих мест в цеху
    Организация работы холодного цеха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.