Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3122

    Материал по теме:
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Мышата на свече
    Белки
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    История русской кулинарии
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Организация рабочего места
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Криль
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Ассортимент товара
    Дневное меню
    Этапы развития общественного питания
    Дефекты сыров
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Морепродукты
    БОБОВЫЕ
    Вода
    Классификация яиц
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Химический состав плодов и овощей
    Сливки сухие с сахаром

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.