Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    Требования к качеству сгущенных молочных консервов

    1. вкус и запах - должны быть чистыми, вкус - сладким, с выраженным вкусом пастеризованного молока;
    2. молоко стерилизованное в банках со сладковато-солоноватым привкусом;
    3. молоко с какао и кофе - с хорошо выраженным вкусом натурального какао или кофе
    4. консистенция - должна быть однородной, нормальной ,вязкой, без кристаллов молочного сахара
    5. цвет - должен быть белым с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; цвет какао со сгущенным молоком должен быть коричневым, а кофе - темно- коричневым

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 4088

    Материал по теме:
    Православная Пасха
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Бракераж
    Химический состав
    СЛАДОСИБ
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Русская кухня
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Из истории закуски
    Характеристика сырья
    Организация рабочего места
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Как в старину подавали чай
    Товароведческая характеристика сырья
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Крепкие алкогольные напитки
    Десертные блюда
    Происхождение и значение слова “чай”
    Химический состав сыров
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Морские млекопитающие
    Витамины
    Процессы, формирующие качество готовой продукции

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Требования к качеству сгущенных молочных консервов | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.