Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Происхождение и значение слова “чай”

    Происхождение и значение слова “чай”

    Откуда возникло это слово и что оно означает для нас? В Китае чай имеет сотни названий в зависимости от района произрастания, типа или сорта (“шуйсен”, “юньнань”, “тунчи”, “байча”, “чича”, “хуача”). Но самое употребительное наименование – это “ча”, что значит “молодой листочек”. В разных провинциях по-разному произносится это слово: “ч’ха”, “цха”.
    Все другие народы мира заимствовали свои наименования чая у китайцев.
    В Россию чаи поступали испокон веков из Северного Китая – либо из Ханькоу, и поэтому русское слово “чай” ближе всего к северокитайскому произношению.
    Португальцы, которые первыми из западноевропейцев познакомились с чаем и стали вывозить его с юга Китая, называют “цаа”.
    У народов Индии, Пакистана, Бангладеша, чай называют “чхай” или “джай”.
    В средней Азии сейчас чай называют “чай” или “чой”. Монголы – “цай”, калмыки –“ца”, а арабы – “шай”.
    Японцы и корейцы произносят, как “тьа”. Отсюда и пошло наименование чая у большинства европейских народов, познакомившихся с чаем через Японию и Амоя, отчего именно амойское произношение – “тьа” или “теа” было положено в конце XVIII века в основу латинского названия чая (Thea).
    Совершенно особняком стоит название чая у поляков – “хербата”. Это слово не польское, а слегка видоизмененное латинское “герба”, что означает трава “трава”. Дело в том, что чай долгое время применялся в Польше исключительно как лекарственное средство, так и не получив распространения как напиток, и продавался поэтому исключительно в аптеках. Аптекари и дали чаю такое название, считая, что чаинки изготавливают из особого вида “китайской травы”.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2255

    Материал по теме:
    Почем Оливье для народа?
    Хранилища для плодов и овощей
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Качество яиц
    Подготовка сырья к производству
    Ферменты
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Как в старину подавали чай
    СУПЫ
    ТВОРОГ
    Белки
    Способы подготовки продуктов
    Жиры
    Классификация яиц
    Пищевая ценность овощей
    Этика поведения повара
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Контроль качества
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Химический состав плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Происхождение и значение слова “чай” | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.