Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.


    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3014

    Материал по теме:
    Понятие о молочных консервах
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Криль
    История японской Кухни
    Организация работы в цехе
    Технологический процесс приготовления теста
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Красный чай
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Товароведение крахмала
    Химический состав
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Отделка
    Личная гигиена
    Китайский ресторан
    Использование сои
    Классификация вкусовых товаров
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Гребешок Свифта
    Способы тепловой обработки
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.