Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.


    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2960

    Материал по теме:
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Разновидности лапши в японской кухне
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Планировка и размещение оборудования
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Экспертиза качества чая
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Классификация молочных консервов
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Взбивательная машина МВ-6
    Организация рабочего места
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Классификация шоколада
    Искусство есть палочками
    Научные теории и концепции рационального питания
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Чай и здоровье
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.