Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.


    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2912

    Материал по теме:
    История русской кулинарии
    Быстрорастворимый чай
    Взбивательная машина МВ-6
    НАПИТКИ
    Классификация вкусовых товаров
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Дефекты яйца
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Требования к кухонной посуде и таре
    СУПЫ
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Основные продукты в японской кухне
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Экспертиза качества чая
    Способы тепловой обработки
    Званый чай
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    Красный чай
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Требования к кухонной посуде и таре

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.