Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.

    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3209

    Материал по теме:
    Банкеты
    Организация рабочего места
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    ЗАКУСКИ
    Устрица Тихоокеанская
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    История русской кулинарии
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Пищевая ценность овощей
    Православная Пасха
    Международное распространение
    Хранение отходов
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Характеристика предприятий
    Организация работы холодного цеха
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Страстная Неделя
    Минеральные вещества
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Строение тела рыбы
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    СМЕТАНА
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Классификация вкусовых товаров

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.