Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.

    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3275

    Материал по теме:
    Вода
    Классификация вкусовых товаров
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Мышата на свече
    Специфика кухонной утвари
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Происхождение и значение слова “чай”
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Товароведение крахмала
    История чая
    Размораживание мясопродуктов
    История русской кулинарии
    ЗАКУСКИ
    Технология продажи соленой рыбы
    Анализ пищевой ценности пицц
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Охрана труда и техника безопасности
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Химический состав плодов и овощей
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Маринады и соленья
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.