Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.


    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2769

    Материал по теме:
    Молоко распылительной сушки
    Плиточный чай
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Химический состав
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Использование риса
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Ракообразные
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Дефекты кисломолочных продуктов
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Этикет китайского стола
    Черный чай
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Хранение плодов и овощей
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Как в старину подавали чай
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Пасхальный период
    Этапы развития общественного питания

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.