Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

    Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.
    • ОВЕЧЬЕ МОЛОКО по сравнению с коровьим богаче жиром и белком и характеризуется более высокими кислотностью и плотностью.
    • КОЗЬЕ МОЛОКО по составу сходно с коровьим,но содержит больше альбумина.
    Из-за недостатка красящих веществ оно бледнее, но содержит больше витамина С. Используют его в смеси с овечьим для производства сыров.
    • МОЛОКО КОБЫЛИЦ представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса. Оно обладает бактерицидными свойствами. Используют для приготовления кумыса.
    • ОЛЕНЬЕ МОЛОКО характеризуется густой консистенцией. По густоте оно напоминает сливки ,при употреблении его обычно разбавляют.


    Метки: доставка еды офис, новые рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2799

    Материал по теме:
    Национальные способы заварки
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Обработка яиц
    Крепкие алкогольные напитки
    Пасхальные обычаи
    Потребительские свойства товара
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    НАПИТКИ
    ЗАКУСКИ
    Организация труда в цехе
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Физико-химические показатели качества
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Контроль качества
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Маринады и соленья
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Желтый чай
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Группы рыб
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Как в старину подавали чай
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.