Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Грузинский чай

    Грузинский чай

    Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им присущим характерным вкусом. Он непохож на вкус индийских чаев. Однако вкус грузинских чаев более приятен, если его удается четко выявить правильным завариванием. Что же касается аромата грузинского чая, то он тесно связан со вкусом и в рядовых сортах выражен слабо, а в “букете” – довольно отчетливо.
    Увеличить концентрацию настоя можно только путем увеличения дозы завариваемого чая. При высокой концентрации настоя и правильной заварке грузинский чай обнаруживает все свои положительные качества: тонкий аромат, приятный, своеобразный, не резкий, бархатистый вкус. Чрезвычайно важно для развития аромата и вкуса при заваривании соблюдать особый тепловой режим – высокую исходную температуру чайника и температуру помещения выше 20°С. Только при соблюдении этих условий грузинские чаи можно оценить по достоинству.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2192

    Материал по теме:
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Углеводы
    Органолептические показатели качества
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Первая ступень в сыроварении
    Как в старину подавали чай
    Технологические карты
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Отделка
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Хранение отходов
    Пасхальный период
    Научные теории и концепции рационального питания
    Особенности японской кухни
    Чай со всего света
    Классификация яиц
    Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд»

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Грузинский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.