Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Грузинский чай

    Грузинский чай

    Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им присущим характерным вкусом. Он непохож на вкус индийских чаев. Однако вкус грузинских чаев более приятен, если его удается четко выявить правильным завариванием. Что же касается аромата грузинского чая, то он тесно связан со вкусом и в рядовых сортах выражен слабо, а в “букете” – довольно отчетливо.
    Увеличить концентрацию настоя можно только путем увеличения дозы завариваемого чая. При высокой концентрации настоя и правильной заварке грузинский чай обнаруживает все свои положительные качества: тонкий аромат, приятный, своеобразный, не резкий, бархатистый вкус. Чрезвычайно важно для развития аромата и вкуса при заваривании соблюдать особый тепловой режим – высокую исходную температуру чайника и температуру помещения выше 20°С. Только при соблюдении этих условий грузинские чаи можно оценить по достоинству.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2010

    Материал по теме:
    СМЕТАНА
    Моллюски
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Химический состав молока-сырья
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Криль
    Экспертиза товаров
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Краткая характеристика предприятия
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Русская кухня
    Как подать кушанья на стол
    Товароведческая характеристика сырья
    Маринады и соленья
    Виды и формы товарной информации
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    История русской кулинарии

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Грузинский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.