Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Грузинский чай

    Грузинский чай

    Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им присущим характерным вкусом. Он непохож на вкус индийских чаев. Однако вкус грузинских чаев более приятен, если его удается четко выявить правильным завариванием. Что же касается аромата грузинского чая, то он тесно связан со вкусом и в рядовых сортах выражен слабо, а в “букете” – довольно отчетливо.
    Увеличить концентрацию настоя можно только путем увеличения дозы завариваемого чая. При высокой концентрации настоя и правильной заварке грузинский чай обнаруживает все свои положительные качества: тонкий аромат, приятный, своеобразный, не резкий, бархатистый вкус. Чрезвычайно важно для развития аромата и вкуса при заваривании соблюдать особый тепловой режим – высокую исходную температуру чайника и температуру помещения выше 20°С. Только при соблюдении этих условий грузинские чаи можно оценить по достоинству.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2217

    Материал по теме:
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Организация рабочих мест в цеху
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Личная гигиена повара
    История чая
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Химический состав
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Первая ступень в сыроварении
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Организация работы холодного цеха
    Технология продажи соленой рыбы
    Банкет-фуршет
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Как в старину подавали чай
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Чайный культ и чайная церемония
    Углеводы
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Великий Пост

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Грузинский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.