Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Грузинский чай

    Грузинский чай

    Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им присущим характерным вкусом. Он непохож на вкус индийских чаев. Однако вкус грузинских чаев более приятен, если его удается четко выявить правильным завариванием. Что же касается аромата грузинского чая, то он тесно связан со вкусом и в рядовых сортах выражен слабо, а в “букете” – довольно отчетливо.
    Увеличить концентрацию настоя можно только путем увеличения дозы завариваемого чая. При высокой концентрации настоя и правильной заварке грузинский чай обнаруживает все свои положительные качества: тонкий аромат, приятный, своеобразный, не резкий, бархатистый вкус. Чрезвычайно важно для развития аромата и вкуса при заваривании соблюдать особый тепловой режим – высокую исходную температуру чайника и температуру помещения выше 20°С. Только при соблюдении этих условий грузинские чаи можно оценить по достоинству.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1985

    Материал по теме:
    О микроволновой печи
    Хранение сырья
    Строение тела рыбы
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Кулинарное искусство Китая
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Органолептические показатели качества
    Искусство есть палочками
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Виды и формы товарной информации
    Православная Пасха
    Культ чая в Японии
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Санитарные требования к организации рабочего места
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Желтый чай
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Техника безопасности в цехе
    Планировка и размещение оборудования
    Личная гигиена повара
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Особенности японской кухни
    Требования к кухонной посуде и таре

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Грузинский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.