Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Грузинский чай

    Грузинский чай

    Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им присущим характерным вкусом. Он непохож на вкус индийских чаев. Однако вкус грузинских чаев более приятен, если его удается четко выявить правильным завариванием. Что же касается аромата грузинского чая, то он тесно связан со вкусом и в рядовых сортах выражен слабо, а в “букете” – довольно отчетливо.
    Увеличить концентрацию настоя можно только путем увеличения дозы завариваемого чая. При высокой концентрации настоя и правильной заварке грузинский чай обнаруживает все свои положительные качества: тонкий аромат, приятный, своеобразный, не резкий, бархатистый вкус. Чрезвычайно важно для развития аромата и вкуса при заваривании соблюдать особый тепловой режим – высокую исходную температуру чайника и температуру помещения выше 20°С. Только при соблюдении этих условий грузинские чаи можно оценить по достоинству.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2154

    Материал по теме:
    Контроль качества
    История русской кулинарии
    Краткая характеристика предприятия
    Морепродукты
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Физико-химические показатели качества
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Африканский чай
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Экспертиза качества чая
    Сливки сухие с сахаром
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Значение Пасхи
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Легенды китайской кулинарии
    Обработка мороженой рыбы
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    Иглокожие
    Этапы развития общественного питания
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Фарфоровая и фаянсовая посуда

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Грузинский чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.