Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2528

    Материал по теме:
    Русская кухня
    Товароведческая характеристика сырья
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Грузинский чай
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Зеленый чай
    Экспериментальный раздел
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Получение сыра
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Условия и сроки хранения
    Особенности японской кухни
    Организация цеха и рабочих мест
    Креветки
    Химический состав плодов и овощей
    Хранение отходов
    Потребительские свойства товара
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Технология. Изготовление изделий из теста
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.