Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2092

    Материал по теме:
    Дневное меню
    Ассортимент товара
    Моечное отделение
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Специфика кухонной утвари
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Светлая Пасхальная Литургия
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Бутерброды
    Десертные блюда
    Экспертиза качества чая
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Требования к инвентарю
    Контроль качества
    Личная гигиена повара
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Требования к кухонной посуде и таре
    Быстрорастворимый чай
    Этапы развития общественного питания
    Правила эксплуатации и техника безопасности

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.