Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2221

    Материал по теме:
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Русская кухня
    Откуда пришел к нам чай
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Ассортимент товара
    Молоко распылительной сушки
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Международное распространение
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Где и как выращивают чай
    Химический состав чая
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Понятие о молочных консервах
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Товароведческая характеристика сырья
    Бутерброды
    Переработка чая
    Кухонная утварь
    Классификация вкусовых товаров
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Обработка мороженой рыбы
    Морепродукты

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.