Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1844

    Материал по теме:
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Органолептические показатели качества
    Чайный культ и чайная церемония
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Кулинарное искусство Китая
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Этапы развития общественного питания
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Молоко распылительной сушки
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Организация работы в цехе
    История русской кулинарии
    Китайский чай
    Химический состав
    Технология продажи соленой рыбы
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Как в старину подавали чай
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.