Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1970

    Материал по теме:
    Обработка яиц
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Модифицированные крахмалы
    ЗАКУСКИ
    Мясные блюда
    Способы подготовки продуктов
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Этапы развития общественного питания
    Желтый чай
    Утренний чай
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Китайский ресторан
    Первая ступень в сыроварении
    Глинтвейн
    Русская кухня
    Химический состав плодов и овощей
    Цейлонский чай
    Технология производства булочных изделий с добавками
    О микроволновой печи
    Молоко распылительной сушки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.