Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛИНЫ

    БЛИНЫ

    В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны.
    Круглый румяный блин очень напоминает солнышко и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу.
    Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий.
    Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.
    Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной.
    К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2040

    Материал по теме:
    Способы подготовки продуктов
    Качество яиц
    СЛИВКИ
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Хранение плодов и овощей
    СМЕТАНА
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Охрана труда и техника безопасности
    Основные методы приготовления пищи
    Организация работы холодного цеха
    Показатели качества и требования к показателям качества
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Чай со всего света
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Основные процессы приготовления
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Праздничный пир
    Этапы развития общественного питания
    Великий Пост
    ФРАНЦ ХААС
    Отделочные полуфабрикаты
    Сухие молочные консервы
    Плиточный чай
    Из истории закуски
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛИНЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.