Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Подготовка кремов, сиропов, помадок

    Подготовка кремов, сиропов, помадок

    На рабочем месте должно быть взбивальная машина, производственные столы, холодильные шкафы, ванна для охлаждения кондитерской помадки. На стене над производственным столом располагается полка или шкафчик для специй, эссенций, ароматических веществ и пищевых красителей.
    Продукты, предназначенные для приготовления кремов, сиропов, помадок подвергаются предварительной обработки на производственных столах. На мелких и средних предприятиях сиропы и помадки варят в котлах на плитах. Для охлаждения используется холодная вода; остывший сироп разливают в посуду и хранят в холодильнике.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2328

    Материал по теме:
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Организация цеха и рабочих мест
    Праздничный пир
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Этапы развития общественного питания
    Как в старину подавали чай
    Хранение плодов и овощей
    Организация рабочих мест в цеху
    Ассортимент товара
    Происхождение и значение слова “чай”
    Этикет китайского стола
    Получение сыра
    Хранилища для плодов и овощей
    Устрица Тихоокеанская
    Утренний чай
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Международное распространение
    Черный, красный, желтый, зеленый
    История мороженого
    Анализ пищевой ценности пицц
    Как правильно сидеть за столом
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Воскресение Христово
    Физико-химические показатели качества
    Маринады и соленья

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Подготовка кремов, сиропов, помадок | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.