Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Подготовка кремов, сиропов, помадок

    Подготовка кремов, сиропов, помадок

    На рабочем месте должно быть взбивальная машина, производственные столы, холодильные шкафы, ванна для охлаждения кондитерской помадки. На стене над производственным столом располагается полка или шкафчик для специй, эссенций, ароматических веществ и пищевых красителей.
    Продукты, предназначенные для приготовления кремов, сиропов, помадок подвергаются предварительной обработки на производственных столах. На мелких и средних предприятиях сиропы и помадки варят в котлах на плитах. Для охлаждения используется холодная вода; остывший сироп разливают в посуду и хранят в холодильнике.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2212

    Материал по теме:
    Молочные продукты сублимационной сушки
    СУПЫ
    Кирпичный чай
    Разновидности лапши в японской кухне
    Качество яиц
    Ассортимент товара
    Иглокожие
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    История мороженого
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Черный чай
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Утренний чай
    Православная Пасха
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Золото от Монтесумы
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Потребительские свойства товара
    Способы тепловой обработки
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Подготовка кремов, сиропов, помадок | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.