Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)

    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)

    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые) покрыты ароматной кожицей – цедрой, которая широко применяется в кондитерском производстве для ароматизации изделий. Снимается цедра специальной машинкой или вручную при помощи тёрки.

    Апельсины и мандарины после тщательной очистки разделяют на дольки и используют для украшения тортов и пирожных.

    Сок лимонов употребляется для подкисления начинок, помад, промочек, кремов.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1526

    Материал по теме:
    Кота
    Фенхель
    Перец
    Камабоко или Тикува
    Сайфун
    Крем – фреш
    Яйцо
    Ананасы
    Сливки
    Умэбоси
    Груши
    Марципан
    Тэмлура
    Сисо
    Желирующие вещества
    Масло сливочное
    Шоколадная глазурь
    Удоя
    Набэ
    Маргарин
    Аиуагэ
    Душистый или гвоздичный перец
    Ликеры
    Корица
    Агар – агар

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.