Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Агар – агар

    Агар – агар

    Агар – агар – В отличие от желатина агар – агар имеет растительное происхождение, его получают из красных водорослей. В торговле он чаще всего имеется в виде порошка, его Желирующие свойства превосходят свойства желатина. Агар – агар нельзя кипятить вместе с молочными продуктами. При использовании агар – агара обратите внимание на то, что процесс обработки завершается очень быстро. Это вещество начинает твердеть уже при 30°.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1556

    Материал по теме:
    Меланж
    Моти
    Углекислый аммоний
    Вакамз
    Душистый или гвоздичный перец
    Баягя
    Пинало
    Хасн
    Сливки
    Нигирвдэуси
    Рамэн
    Поташ
    Персипан
    Вино
    Сисо
    Нибоси
    Сиратаки
    Кориандр
    Тофу
    Мускатный цвет
    Ликеры
    Самбайдзу
    Тороро
    Ванильная пудра
    Мирин

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Агар – агар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.