Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Агар – агар

    Агар – агар

    Агар – агар – В отличие от желатина агар – агар имеет растительное происхождение, его получают из красных водорослей. В торговле он чаще всего имеется в виде порошка, его Желирующие свойства превосходят свойства желатина. Агар – агар нельзя кипятить вместе с молочными продуктами. При использовании агар – агара обратите внимание на то, что процесс обработки завершается очень быстро. Это вещество начинает твердеть уже при 30°.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2168

    Материал по теме:
    Разрыхлители
    Меланж
    Домбури
    Гекуро
    Поташ
    Мускатный цвет
    Сасими
    Удоя
    Сахар
    Яйцо
    Углекислый аммоний
    Вино
    Камабоко или Тикува
    Ликеры
    Окара
    Подсластители
    Сайфун
    Огя
    Кота
    Патока
    Шафран
    Какао-порошок
    Адзуки
    Баягя
    Шоколадная глазурь

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Агар – агар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.