Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Агар – агар

    Агар – агар

    Агар – агар – В отличие от желатина агар – агар имеет растительное происхождение, его получают из красных водорослей. В торговле он чаще всего имеется в виде порошка, его Желирующие свойства превосходят свойства желатина. Агар – агар нельзя кипятить вместе с молочными продуктами. При использовании агар – агара обратите внимание на то, что процесс обработки завершается очень быстро. Это вещество начинает твердеть уже при 30°.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1912

    Материал по теме:
    Маргарин
    Самбайдзу
    Поташ
    Алкогольные ароматизаторы
    Яйцо
    Имбирь
    Умэбоси
    Персипан
    Сею
    Углекислый аммоний
    Марципан
    Баягя
    Окара
    Набэрёри
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Сукияки
    Жиры для выпечки
    Хакодзуся
    Желатин
    Мапя
    Фенхель
    Мирин
    Ананасы
    Корица
    Адзуки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Агар – агар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.