Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Агар – агар

    Агар – агар

    Агар – агар – В отличие от желатина агар – агар имеет растительное происхождение, его получают из красных водорослей. В торговле он чаще всего имеется в виде порошка, его Желирующие свойства превосходят свойства желатина. Агар – агар нельзя кипятить вместе с молочными продуктами. При использовании агар – агара обратите внимание на то, что процесс обработки завершается очень быстро. Это вещество начинает твердеть уже при 30°.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1733

    Материал по теме:
    Баягя
    Масло сливочное
    Мед
    Кацуобуси
    Сасими
    Гекуро
    Сукияки
    Вино
    Нори
    Шоколад
    Гобо
    Сисо
    Самбайдзу
    Адзуки
    Йогурт
    Подсластители
    Мускатный цвет
    Абрикосы
    Коньяк (бренди)
    Маргарин
    Молоко цельное
    Меланж
    Желирующие вещества
    Дайкои
    Звездачный анис, или бадьян

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Агар – агар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.