Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Агар – агар

    Агар – агар

    Агар – агар – В отличие от желатина агар – агар имеет растительное происхождение, его получают из красных водорослей. В торговле он чаще всего имеется в виде порошка, его Желирующие свойства превосходят свойства желатина. Агар – агар нельзя кипятить вместе с молочными продуктами. При использовании агар – агара обратите внимание на то, что процесс обработки завершается очень быстро. Это вещество начинает твердеть уже при 30°.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1992

    Материал по теме:
    Разрыхлители
    Гаммодоки
    Тэмлура
    Сисо
    Камидзуаэ
    Анис
    Звездачный анис, или бадьян
    Маргарин
    Мисосиру
    Душистый или гвоздичный перец
    Фруктоза
    Мирин
    Таро
    Патока
    Окара
    Крем – фреш
    Йогурт
    Сасими
    Яйцо
    Сукияки
    Желирующие вещества
    Мука
    Мапя
    Кориандр
    Нибоси

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Агар – агар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.