Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь – это чистый шоколад самого высшего сорта. Благодаря относительно высокому содержанию масла какао глазурь хорошо плавится и течет. Темный или светлый цвет глазури зависит от количества добавленного молока или сливок.
    Глазурь растапливают на водяной бане, при этом температура нагрева не должна превышать 32°С, иначе глазурь умрет, то есть станет серой и ломкой.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1985

    Материал по теме:
    Мускатный орех
    Ананасы
    Кота
    Тэмлура
    Бяфун
    Хакодзуся
    Сшггакз
    Сакэ
    Моти
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Набэ
    Нуга
    Мисо
    Кампё
    Суси
    Корица
    Тогараси
    Сею
    Марципан
    Ликеры
    Груши
    Даси
    Сиратаки
    Баягя
    Анис

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Шоколадная глазурь | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.