Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь – это чистый шоколад самого высшего сорта. Благодаря относительно высокому содержанию масла какао глазурь хорошо плавится и течет. Темный или светлый цвет глазури зависит от количества добавленного молока или сливок.
    Глазурь растапливают на водяной бане, при этом температура нагрева не должна превышать 32°С, иначе глазурь умрет, то есть станет серой и ломкой.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2280

    Материал по теме:
    Умэбоси
    Хасн
    Гвоздика
    Перец
    Яйцо
    Марципан
    Рамэн
    Алкогольные ароматизаторы
    Шафран
    Масляная шоколадная глазурь
    Сайфун
    Нори
    Патока
    Корица
    Сиратаки
    Сшггакз
    Самбайдзу
    Яичный порошок
    Душистый или гвоздичный перец
    Имбирь
    Баягя
    Сахар
    Ликеры
    Маргарин
    Поташ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Шоколадная глазурь | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.