Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь

    Шоколадная глазурь – это чистый шоколад самого высшего сорта. Благодаря относительно высокому содержанию масла какао глазурь хорошо плавится и течет. Темный или светлый цвет глазури зависит от количества добавленного молока или сливок.
    Глазурь растапливают на водяной бане, при этом температура нагрева не должна превышать 32°С, иначе глазурь умрет, то есть станет серой и ломкой.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2119

    Материал по теме:
    Ванильная пудра
    Сею
    Крем – фреш
    Подсластители
    Груши
    Сшггакз
    Камидзуаэ
    Удоя
    Какао-порошок
    Шафран
    Корица
    Даси
    Самбайдзу
    Нигирвдэуси
    Гвоздика
    Набэ
    Моти
    Мисосиру
    Гаммодоки
    Мускатный цвет
    Сисо
    Патока
    Окара
    Умэбоси
    Йогурт

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Шоколадная глазурь | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.