Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Какао-порошок

    Какао-порошок

    Какао-порошок – Улучшает вкус изделий, а некоторые предохраняют от засахаривания (кислоты).
    Какао-порошок получают путём измельчения и частичного обезжиривания какао-бобов. Порошок содержит жира 14 %, влажность не более 7,5 %, обладает характерными для какао вкусом и ароматом. Применяется при приготовлении теста и кремов.
    Масло какао – плотная ломкая масса кремового цвета. Её применяют для производства шоколадных глазурей.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1797

    Материал по теме:
    Мапя
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Удоя
    Моти
    Фенхель
    Ананасы
    Нигирвдэуси
    Сшггакз
    Разрыхлители
    Сасими
    Шоколадная глазурь
    Таро
    Кампё
    Персипан
    Мускатный орех
    Нори
    Комбу
    Яичный порошок
    Рамэн
    Арак, рисовая водка
    Кота
    Молоко цельное
    Тогараси
    Бяфун
    Миндаль

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Какао-порошок | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.