Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2811

    Материал по теме:
    Технология производства булочных изделий с добавками
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    БОБОВЫЕ
    Основные продукты в японской кухне
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Разновидности лапши в японской кухне
    Грузинский чай
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Охрана труда и техника безопасности
    Мороженные яичные продукты
    Характеристика сырья
    Золото от Монтесумы
    Хранение отходов
    Требования к кухонной посуде и таре
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    СУПЫ
    ФРАНЦ ХААС
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Группы рыб
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Пищевая ценность овощей
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Культ чая в Японии

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.