Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2579

    Материал по теме:
    История японской Кухни
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Характеристика сырья
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Легенды китайской кулинарии
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Сервировка праздничного стола
    Классификация молочных консервов
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    СЛИВКИ
    Классификация шоколада
    Физико-химические показатели качества
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Использование сои
    Вода
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Витамины
    Охрана труда и техника безопасности
    Международное распространение
    Экологические проблемы на пищевых производствах

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.