Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2727

    Материал по теме:
    Как правильно сидеть за столом
    История японской Кухни
    История русской кулинарии
    Этика поведения повара
    История русской кулинарии
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Санитарные требования
    История мороженого
    Быстрорастворимый чай
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Мясные блюда
    Классификация молочных консервов
    Криль
    Утренний чай
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Китайское кулинарное искусство
    Хранилища для плодов и овощей
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Где и как выращивают чай
    Красный чай
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Значение Пасхи
    Виды и формы товарной информации

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.