Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2795

    Материал по теме:
    Научные теории и концепции рационального питания
    Дефекты сыров
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    СУПЫ
    Головоногие
    Из истории закуски
    КОНЬЯК
    Индийский чай
    Особенности японской кухни
    Банкеты
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Культ чая в Японии
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Китайский ресторан
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Пасхальные обычаи
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Морепродукты
    НАПИТКИ
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Санитарные требования к организации рабочего места

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.