Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2883

    Материал по теме:
    ТВОРОГ
    Хранилища для плодов и овощей
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Ракообразные
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Технология продажи соленой рыбы
    Международное распространение
    Личная гигиена
    Этика поведения повара
    БЛИНЫ
    Значение Пасхи
    Характеристика предприятий
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Грузинский чай
    Этапы развития общественного питания
    Техника безопасности в цехе
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Как правильно сидеть за столом
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Великий Пост
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.