Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2283

    Материал по теме:
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Технологический процесс приготовления теста
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Потребительские свойства товара
    Обработка мороженой рыбы
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    КОНЬЯК
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Чай и здоровье
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Пасхальные обычаи
    Дневное меню
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Использование риса
    Иглокожие
    Технология приготовления блюд и изделий
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Технология приготовления блюд и изделий
    Особенности японской кухни
    Технология производства булочных изделий с добавками
    НАПИТКИ
    Где и как выращивают чай
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.