Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2317

    Материал по теме:
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Организация работы кондитерского цеха
    Хранение сырья
    Молочные продукты сублимационной сушки
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Иглокожие
    Использование риса
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Воскресение Христово
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Органолептические показатели качества
    Чайный культ и чайная церемония
    Охрана труда и техника безопасности
    Откуда пришел к нам чай
    Условия и сроки хранения
    Товароведческая характеристика сырья
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Пасхальные обычаи
    Переработка чая
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Товароведческая характеристика сырья

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.