Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2507

    Материал по теме:
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Хранилища для плодов и овощей
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Особенности японской кухни
    Виды и формы товарной информации
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Воскресение Христово
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Сухие молочные консервы
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Банкеты
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Основной выпеченный полуфабрикат
    Головоногие
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Хранение отходов
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Азербайджанский чай
    Технология приготовления блюд и изделий
    Зеленый чай
    Национальные способы заварки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.