Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2364

    Материал по теме:
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Как подать кушанья на стол
    Откуда пришел к нам чай
    Искусство есть палочками
    Почем Оливье для народа?
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Банкет-фуршет
    Требования к кухонной посуде и таре
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Криль
    ЗАКУСКИ
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Отделка
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Понятие о молочных консервах
    Пасхальные обычаи
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Как в старину подавали чай
    Дневное меню

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.