Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2417

    Материал по теме:
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Где и как выращивают чай
    Отделочные полуфабрикаты
    Праздничный пир
    Банкет-фуршет
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Контроль качества
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Желтый чай
    Плиточный чай
    Африканский чай
    КОНЬЯК
    Классификация яиц
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Технология продажи соленой рыбы
    Китайское кулинарное искусство
    Национальные способы заварки
    ЗАКУСКИ
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Классификация и кодирование товаров
    Углеводы
    БОБОВЫЕ
    Организация работы кондитерского цеха

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.