Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2677

    Материал по теме:
    Условия и сроки хранения
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Моллюски
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Бутерброды
    Мороженные яичные продукты
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Виды и формы товарной информации
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Строение и химический состав яйца
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Праздничный пир
    Этикет китайского стола
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Черный, красный, желтый, зеленый
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Новогодние традиции народов мира
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.