Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3007

    Материал по теме:
    Химический состав молока-сырья
    Пищевая ценность овощей
    Условия и сроки хранения
    Экспертиза товаров
    Банкеты
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Пасхальный период
    Банкет-фуршет
    Сгущенные молочные консервы
    Модифицированные крахмалы
    Качество яиц
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Международное распространение
    Где и как выращивают чай
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Легенды китайской кулинарии
    Классификация вкусовых товаров
    Дефекты сыров
    О микроволновой печи
    Великий Пост
    Времена года и гармония на японском столе
    Бракераж
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.