Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2929

    Материал по теме:
    Чайный культ и чайная церемония
    Требования к кухонной посуде и таре
    Углеводы
    Обработка мороженой рыбы
    Личная гигиена
    Желтый чай
    Откуда пришел к нам чай
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Трепанга
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Таблетированный чай
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Безопасность и охрана труда на производстве
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Значение супов в питании человека
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Черный, красный, желтый, зеленый
    БОБОВЫЕ
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Потребительские свойства товара
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Искусство есть палочками
    О ФИРМЕ WISSOLL

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.