Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2451

    Материал по теме:
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Креветки
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Китайский чай
    История мороженого
    ТВОРОГ
    Международное распространение
    Личная гигиена
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    СУПЫ
    Охрана труда и техника безопасности
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Переработка чая
    История русской кулинарии
    Устрица Тихоокеанская
    Использование овощей и морских растений
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Дневное меню
    Хранение плодов и овощей
    Откуда пришел к нам чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.