Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

    Сгущённые стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного молока или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре.
    Для достижения эффекта стерилизации предварительно подогретую и расфасованную в жестяные банки №7 сгущенную смесь стерилизуют в гидростатических стерилизаторах при температуре 116-117 оС с выдержкой 15-17 мин.
    Стерилизованное сгущенное и концентрирование молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топлёному молоку, и кремовым оттенком. Консистенция продукта тягучая, молочный жир распределён равномерно.
    Сгущённые стерилизованные консервы отличаются повышенной стойкостью. Хранят их при относительной влажности воздуха 85% и температуре от 0 до 10 оС в течение года.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2769

    Материал по теме:
    Техника безопасности в цехе
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Где и как выращивают чай
    Классификация и кодирование товаров
    Требования к кухонной посуде и таре
    Ракообразные
    История чая
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Общие сведения о вкусовых товарах
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Экспертиза товаров
    СМЕТАНА
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Организация цеха и рабочих мест
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Чайный культ и чайная церемония
    Организация работы кондитерского цеха
    Дневное меню
    Способы подготовки продуктов
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Размораживание мясопродуктов
    Переработка чая
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.