Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий

    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий

    Для обеспечения безопасной работы на предприятиях кондитерской промышленности установлены правила по технике безопасности.
    Машины и агрегаты необходимо закреплять на прочных основаниях во избежание произвольного перемещения, опрокидывания, вибрации и толчков. При размещении машин и агрегатов необходимо учесть возможность удобного и безопасного обслуживания при осмотре и текущем ремонте. Регулировку, смазку и ремонт машин производят только в нерабочем состоянии машин. При этом вывешивают предупредительную надпись: «Не включать».
    Для обеспечения безопасного обслуживания машин и агрегатов необходим свободный доступ к ним. Для этого основные проходы для мест постоянного пребывания, работающих должны иметь ширину не менее 1,5 м, проходы у оконных проемов — не менее 1,0 м, а проходы для осмотра, периодической проверки и регулировки аппаратов и приборов — не менее 0,8 м.
    Во избежание аварий приспособления для управления машинами, агрегатами и механизмами (пусковые кнопки, рукоятки, рубильники и др.) монтируют так, чтобы исключалась возможность их произвольного включения. Пусковые кнопки должны быть утопленного типа с указанием для какой машины предназначена каждая из них. Устройства для смазки движущихся частей машины при их работе следует вывести в места, удобные и безопасные для обслуживания.
    Движущиеся детали машин (шкивы, приводные ремни, шестерни и др.) должны быть надежно ограждены в доступных местах на высоту 2 м от пола. Выступающие концы валов необходимо ограждать сплошными кожухами.
    Все провода и кабели, проложенные на малой высоте, должны быть надежно защищены от возможных механических повреждений с помощью защитных покрытий, например гибкого металлического рукава и т. д.
    Применение рубильников открытого типа, даже снабженных защитными кожухами, для пуска электродвигателей не допускается. Можно применять рубильники только закрытого типа.
    Открытые варочные котлы должны иметь крышки для предохранения работающих от брызг кипящей массы. Расстояние от варочных котлов до стены должно быть не менее 0,8 м, а расстояние между котлами — не менее 1,0 м.
    Тепловыделяющие поверхности аппаратов и трубопроводов покрывают изоляцией, что исключает опасность ожогов работающих. Температура поверхности изоляции не должна превышать 50°С.
    Машины для размола сахара-песка, кристаллических кислот, кондитерских сухих духов, просеивания муки и сахара-песка устанавливают в отдельных помещениях, оборудованных пылеулавливающими устройствами.


    Метки: домашняя еда, кулинарные рецепты фото Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3280

    Материал по теме:
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Витамины
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Визави за чашкой чая
    Ферменты
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Потребительские свойства товара
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Вода
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Хранение плодов и овощей
    Использование овощей и морских растений
    Откуда пришел к нам чай
    Специфика кухонной утвари
    Православная Пасха
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Моечное отделение
    Происхождение и значение слова “чай”
    Основные методы приготовления пищи

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.