Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий

    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий

    Для обеспечения безопасной работы на предприятиях кондитерской промышленности установлены правила по технике безопасности.
    Машины и агрегаты необходимо закреплять на прочных основаниях во избежание произвольного перемещения, опрокидывания, вибрации и толчков. При размещении машин и агрегатов необходимо учесть возможность удобного и безопасного обслуживания при осмотре и текущем ремонте. Регулировку, смазку и ремонт машин производят только в нерабочем состоянии машин. При этом вывешивают предупредительную надпись: «Не включать».
    Для обеспечения безопасного обслуживания машин и агрегатов необходим свободный доступ к ним. Для этого основные проходы для мест постоянного пребывания, работающих должны иметь ширину не менее 1,5 м, проходы у оконных проемов — не менее 1,0 м, а проходы для осмотра, периодической проверки и регулировки аппаратов и приборов — не менее 0,8 м.
    Во избежание аварий приспособления для управления машинами, агрегатами и механизмами (пусковые кнопки, рукоятки, рубильники и др.) монтируют так, чтобы исключалась возможность их произвольного включения. Пусковые кнопки должны быть утопленного типа с указанием для какой машины предназначена каждая из них. Устройства для смазки движущихся частей машины при их работе следует вывести в места, удобные и безопасные для обслуживания.
    Движущиеся детали машин (шкивы, приводные ремни, шестерни и др.) должны быть надежно ограждены в доступных местах на высоту 2 м от пола. Выступающие концы валов необходимо ограждать сплошными кожухами.
    Все провода и кабели, проложенные на малой высоте, должны быть надежно защищены от возможных механических повреждений с помощью защитных покрытий, например гибкого металлического рукава и т. д.
    Применение рубильников открытого типа, даже снабженных защитными кожухами, для пуска электродвигателей не допускается. Можно применять рубильники только закрытого типа.
    Открытые варочные котлы должны иметь крышки для предохранения работающих от брызг кипящей массы. Расстояние от варочных котлов до стены должно быть не менее 0,8 м, а расстояние между котлами — не менее 1,0 м.
    Тепловыделяющие поверхности аппаратов и трубопроводов покрывают изоляцией, что исключает опасность ожогов работающих. Температура поверхности изоляции не должна превышать 50°С.
    Машины для размола сахара-песка, кристаллических кислот, кондитерских сухих духов, просеивания муки и сахара-песка устанавливают в отдельных помещениях, оборудованных пылеулавливающими устройствами.

    Метки: домашняя еда, кулинарные рецепты фото Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3662

    Материал по теме:
    Обработка яиц
    Времена года и гармония на японском столе
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Организация рабочих мест в цеху
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Способы тепловой обработки
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Минеральные вещества
    Экспертиза товаров
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Особенности японской кухни
    Православная Пасха
    Подготовка сырья к производству
    Обработка мороженой рыбы
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Организация труда в цехе
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Хранилища для плодов и овощей
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Охрана труда и техника безопасности
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Разделка рыбы на филе (пластование)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.