Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Санитарные требования

    Санитарные требования

    1. Руки мыть необходимо перед работой, по мере их загрязнения, при переходе от донной операции к другой и после посещения туалета.
    2. Ногти должны быть коротко острижены.
    3. Волосы следует заправлять под колпак, берет, косынку. У мужчин волосы должны быть коротко острижены.
    4. Одежда и обувь должны быть чистыми и опрятными. Менять ее необходимо по мере загрязнения.
    5. У работника должна быть пара сменной обуви.
    6. Сменная обувь не должна быть маленькой и без задников. В ней работнику должно быть удобно.
    7. В санитарной одежде нельзя выходить на улицу, ходить в туалет.
    8. В карманах запрещено хранить предметы личного туалета.
    9. Нельзя закалывать халаты булавками, иголками, брошками.
    10. Нельзя хранить санитарную одежду вместе с верхней.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2378

    Материал по теме:
    Особенности японской кухни
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Правила эксплуатации гриля
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Жиры
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    СУПЫ
    Экспериментальный раздел
    Товароведческая характеристика сырья
    Моллюски
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Бракераж
    Требования к кухонной посуде и таре
    Быстрорастворимый чай
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Сухие молочные консервы
    Организация работы холодного цеха
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Таблетированный чай
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Санитарные требования | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.