Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1817

    Материал по теме:
    Душистый или гвоздичный перец
    Хакодзуся
    Шоколад
    Патока
    Бяфун
    Набэ
    Йогурт
    Углекислый аммоний
    Меланж
    Желирующие вещества
    Сёга
    Сею
    Фруктоза
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Яйцо
    Звездачный анис, или бадьян
    Камидзуаэ
    Сахар
    Миндаль
    Вино
    Удоя
    Ананасы
    Васаби
    Виноград или вишни
    Моти

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.