Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2500

    Материал по теме:
    Ванильная пудра
    Самбайдзу
    Виноград или вишни
    Жиры для выпечки
    Желирующие вещества
    Кампё
    Бяфун
    Камабоко или Тикува
    Набэ
    Сею
    Душистый или гвоздичный перец
    Ваниль
    Окара
    Какао-порошок
    Фруктоза
    Сасими
    Нибоси
    Гекуро
    Арак, рисовая водка
    Звездачный анис, или бадьян
    Мирин
    Пекарский порошок
    Адзуки
    Углекислый аммоний
    Шоколад

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.