Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2307

    Материал по теме:
    Домбури
    Васаби
    Желирующие вещества
    Сахарная пудра
    Подсластители
    Имбирь
    Звездачный анис, или бадьян
    Пинало
    Гобо
    Алкогольные ароматизаторы
    Душистый или гвоздичный перец
    Поташ
    Абрикосы
    Набэрёри
    Адзуки
    Виноград или вишни
    Молоко цельное
    Груши
    Сукияки
    Мука
    Сапумаага
    Коньяк (бренди)
    Тороро
    Аиуагэ
    Кацуобуси

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.