Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2391

    Материал по теме:
    Вино
    Мускатный орех
    Желирующие вещества
    Шоколад
    Пинало
    Фруктоза
    Поташ
    Перец
    Яйцо
    Набэ
    Адзуки
    Имбирь
    Вакамз
    Сукияки
    Маргарин
    Анис
    Кампё
    Гобо
    Шафран
    Камабоко или Тикува
    Углекислый аммоний
    Васаби
    Йогурт
    Сею
    Душистый или гвоздичный перец

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.