Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1900

    Материал по теме:
    Желатин
    Мед
    Углекислый аммоний
    Кацуобуси
    Кориандр
    Сшггакз
    Нори
    Умэбоси
    Сукияки
    Желирующие вещества
    Сахарная пудра
    Тороро
    Гвоздика
    Сайфун
    Шафран
    Даси
    Масляная шоколадная глазурь
    Огя
    Натто
    Кота
    Ванильная пудра
    Гаммодоки
    Ваниль
    Бяфун
    Мирин

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.