Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2114

    Материал по теме:
    Подсластители
    Хакодзуся
    Сайфун
    Мисо
    Жиры для выпечки
    Огя
    Мапя
    Поташ
    Шоколадная глазурь
    Гвоздика
    Яйцо
    Кардамон
    Умэбоси
    Звездачный анис, или бадьян
    Рамэн
    Мирин
    Абрикосы
    Комбу
    Крем – фреш
    Пекарский порошок
    Адзуки
    Мускатный орех
    Масляная шоколадная глазурь
    Миндаль
    Гекуро

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.