Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2193

    Материал по теме:
    Сшггакз
    Гобо
    Пинало
    Какао-порошок
    Нори
    Тогараси
    Коньяк (бренди)
    Углекислый аммоний
    Тофу
    Желатин
    Мускатный цвет
    Яйцо
    Камабоко или Тикува
    Сисо
    Сею
    Рамэн
    Сакэ
    Самбайдзу
    Субасу
    Домбури
    Желирующие вещества
    Бяфун
    Шафран
    Осидзуси
    Сапумаага

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.