Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1923

    Материал по теме:
    Какао-порошок
    Нигирвдэуси
    Сисо
    Фруктоза
    Масло сливочное
    Таро
    Набэрёри
    Осидзуси
    Арак, рисовая водка
    Сахар
    Яичный порошок
    Камабоко или Тикува
    Сею
    Сиратаки
    Сакэ
    Разрыхлители
    Патока
    Поташ
    Аиуагэ
    Груши
    Шоколадная глазурь
    Сасими
    Гекуро
    Агар – агар
    Душистый или гвоздичный перец

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.