Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1608

    Материал по теме:
    Имбирь
    Тороро
    Подсластители
    Марципан
    Груши
    Сахарная пудра
    Агар – агар
    Шоколадная глазурь
    Камидзуаэ
    Перец
    Вакамз
    Сёга
    Фруктоза
    Сахар
    Углекислый аммоний
    Самбайдзу
    Молоко цельное
    Амадзу
    Кота
    Мускатный цвет
    Адзуки
    Мапя
    Гекуро
    Желатин
    Кампё

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.