Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Нуга

    Нуга

    Нуга – ее делают из тертых жареных орехов – миндаля или фундука и сахара, шоколадной глазури и масло какао. В зависимости от того, насколько сильно были прожарены орехи, нуга бывает светлой или темной. Это неотъемлемая составляющая для производства пралиновой массы, но ее используют и для придания особого вкуса кремам и начинкам.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1795

    Материал по теме:
    Молоко цельное
    Желирующие вещества
    Сёга
    Крем – фреш
    Арак, рисовая водка
    Душистый или гвоздичный перец
    Сахар
    Сайфун
    Нибоси
    Удоя
    Суси
    Яичный порошок
    Мирин
    Миндаль
    Фенхель
    Умэбоси
    Масляная шоколадная глазурь
    Пекарский порошок
    Сшггакз
    Сиратаки
    Таро
    Бяфун
    Мускатный цвет
    Хасн
    Тороро

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Нуга | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.