Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1380

    Материал по теме:
    Сисо
    Шоколадная глазурь
    Желатин
    Поташ
    Умэбоси
    Сахарная пудра
    Ананасы
    Нуга
    Кота
    Мисо
    Васаби
    Агар – агар
    Аиуагэ
    Баягя
    Даси
    Арак, рисовая водка
    Сакэ
    Камидзуаэ
    Мапя
    Кориандр
    Масло сливочное
    Маргарин
    Осидзуси
    Бяфун
    Крем – фреш

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.