Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1837

    Материал по теме:
    Мирин
    Жиры для выпечки
    Шоколад
    Таро
    Анис
    Ликеры
    Сливки
    Ром
    Подсластители
    Ананасы
    Желирующие вещества
    Масло сливочное
    Перец
    Тофу
    Патока
    Мед
    Коньяк (бренди)
    Душистый или гвоздичный перец
    Молоко цельное
    Желатин
    Тороро
    Нори
    Камабоко или Тикува
    Суси
    Нигирвдэуси

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.