Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1635

    Материал по теме:
    Разрыхлители
    Даси
    Имбирь
    Камабоко или Тикува
    Мисо
    Молоко цельное
    Кориандр
    Агар – агар
    Ваниль
    Шафран
    Фенхель
    Кампё
    Набэ
    Тэмлура
    Какао-порошок
    Ликеры
    Йогурт
    Патока
    Желирующие вещества
    Сайфун
    Персипан
    Суси
    Мапя
    Гобо
    Рамэн

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.