Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1526

    Материал по теме:
    Рамэн
    Жиры для выпечки
    Мапя
    Ванильная пудра
    Подсластители
    Камидзуаэ
    Сасими
    Меланж
    Домбури
    Камабоко или Тикува
    Желирующие вещества
    Патока
    Душистый или гвоздичный перец
    Васаби
    Яйцо
    Алкогольные ароматизаторы
    Корица
    Имбирь
    Набэрёри
    Сахарная пудра
    Сайфун
    Амадзу
    Шоколад
    Сапумаага
    Сахар

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.