Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1275

    Материал по теме:
    Сахарная пудра
    Камидзуаэ
    Амадзу
    Углекислый аммоний
    Звездачный анис, или бадьян
    Камабоко или Тикува
    Шоколадная глазурь
    Ликеры
    Арак, рисовая водка
    Ванильная пудра
    Умэбоси
    Ваниль
    Гвоздика
    Хакодзуся
    Кориандр
    Жиры для выпечки
    Сапумаага
    Васаби
    Тороро
    Сею
    Бяфун
    Мед
    Агар – агар
    Кацуобуси
    Крем – фреш

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.