Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1247

    Материал по теме:
    Кота
    Звездачный анис, или бадьян
    Камидзуаэ
    Нори
    Аиуагэ
    Васаби
    Фенхель
    Сшггакз
    Виноград или вишни
    Мисосиру
    Кориандр
    Сасими
    Агар – агар
    Нуга
    Патока
    Нибоси
    Даси
    Пекарский порошок
    Пинало
    Желирующие вещества
    Кацуобуси
    Ваниль
    Мапя
    Сею
    Набэ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.