Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Миндаль

    Миндаль

    Миндаль – бывает двух видов: горький и сладкий. Горький обладает сильным ароматом, а сладкий менее ароматный. Благодаря содержанию синильной кислоты и горькому вкусу, количество горького миндаля не должно превышать 4 % общей массы. Ядро миндаля используют, не освобождая от внешней оболочки. Если возникает необходимость её удалить, то миндаль погружают на несколько минут в кипяток.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1348

    Материал по теме:
    Желатин
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Моти
    Масляная шоколадная глазурь
    Мука
    Ваниль
    Душистый или гвоздичный перец
    Кота
    Виноград или вишни
    Крем – фреш
    Рамэн
    Корица
    Пекарский порошок
    Адзуки
    Фенхель
    Марципан
    Имбирь
    Бяфун
    Набэ
    Умэбоси
    Звездачный анис, или бадьян
    Желирующие вещества
    Углекислый аммоний
    Аиуагэ
    Хакодзуся

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Миндаль | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.