Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Огурцы малосольные на белом хлебе
    2 кг огурцов 200 г белого хлеба 1,5 литра воды 75 г соли.

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1900   Подробнее
    Рецепты:   Солёные огурцы
    Приготовление

    Нормы даны на двухлитровую банку. На дно банки положить 3 зубчика чеснока, разрезанные пополам и зонтик укропа. Свежие огурцы (сорванные в день засолки) промыть, протереть, обрезать "хвостики", наколоть вилкой в двух-трёх местах, уложить в банку. Залить кипятком, подержать 5 минут, воду слить. Снова залить кипятком, воду слить в кастрюльку, добавить 2 столовые ложки соли, пол-ложки столовые сахара, 2-3 лавровых листка, все закипятить и этим рассолом залить огурцы, добавить полчайной ложки уксуса и закатать крышкой. Можно укутать на 3 часа "шубой".
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1947   Подробнее
    Рецепты:   Соленые огурцы (2ой способ)
    Для 3-х литровой банки.

    2-2,5 кг огурцов 2 ст. ложки сахара 2 соцветия укропа 3 лавровых листа. 2 корня сельдерея или петрушки. ? Головки чеснока 10 листьев черной смородины 12 листьев вишни. 3-4 корня хрена. 50 г зрелой ягоды облепихи или 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты. 1 ч. ложку уксусной эссенции (или 30 г уксуса 9%). 4-5 шт. перца горошком.

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1959   Подробнее
    Рецепты:   Соленые огурцы (1ый способ)
    На 10 кг огурцов.

    300-350 г укропа 60 г листьев хрена горсть черной смородины.

    Для рассола.

    1 л воды 60 г соли крупного помола
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1935   Подробнее
    Рецепты:   Огурцы со смородиной (маринованные)
    Так вот вместо уксуса в банку кладётся гоpсть вымытой кpасной смоpодины, пpямо с кисточками (потом удобней выкидывать).
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2077   Подробнее
    Рецепты:   Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    В литровую банку закладывают пряности (по 3-4 шт. перца горошком, гвоздики, 1 лавр.лист средней величины, головку лука - резанную кольцами, 2 зубчика чеснока - резанных и немного свежей зелени (укроп, петрушка,1-2 долки корня хрена).

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2098   Подробнее
    Рецепты:   Помидоры с чесноком
    Состав:

    На литровую банку: горсть очищенных долек чеснока красные, крупные, сладкие, хорошо вызревшие помидоры

    Для заливки: 2-3 полные столовые ложки сахара 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка 9%-ного уксуса на 1 л воды

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2044   Подробнее
    Рецепты:   Аджика
    3 кг помидоров 300 г моркови 300 г репчатого лука 300 г яблок 300 г растительного масла. 150 г чеснока 250 г сладкого (болгарского) перца 50 г петрушки соль - по вкусу.

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2123   Подробнее
    Рецепты:   Хрустящие огурчики
    Маленькие огурчики перебирать и замачивать на 2-3 часа. Мыть и складывать в эмалированое ведро. Залить водой, чтобы были полностью покрыты, положить 15-20 вишнёвых листиков, столько же от чёрной смородины, пучок укропа, несколько виноградных листьев (чтобы в огурцах не образовывались пустоты), стручок горького перца (если любят по-острее). И добавить соль из расчёта две столовые ложки без верха на литр воды. Сверху огурцы придавить тарелкой, чтобы не всплывали. Ведро накрыть крышкой. Выдерживать в течение трёх суток в нежарком месте.

     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1954   Подробнее
    Рецепты:   Огурчики малосольные
    Ну, что за хитрость - сделать малосольные огурчики!? Дел-то всего на пол часа: положил в банку огурцы, накидал зелени, залил рассолом и через пару суток ешь на здоровье. Правильно, так все и есть, но у одной хозяйки огурцы получаются, почему-то мягкие и кислые, а у другой хрустящие и ароматные.

    Очень много в этом деле зависит от сорта огурчиков. Даже название сорта знать не обязательно, просто не покупайте огурцы очень светлые по окраске и пузатые по форме, такие в рассоле обязательно раздуются, и внутри окажутся пустыми. И не берите огурцы с ржавой попкой, от таких тоже добра нечего ждать. Огурчики должны быть ровными, чистыми, крепкими и, желательно, не больше 10 сантиметров в длину. И вот еще не мало важный момент: при покупке огурцов постарайтесь попробовать их на вкус. Даже самые красивые могут оказаться горькими, и зависит это не от сорта, а от того, как их поливали, и не было ли им холодно ночью, пока они росли. Все надкусывать не обязательно, достаточно одного. Если попался с горчинкой, то есть вероятность, что и остальные в этой партии будут такими же.
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1970   Подробнее
    Рецепты:   Огурцы, консервируемые по-особому
    Состав:

    огурцы лист хрена, укроп, кору дуба, перец горошком, эстрагон 2 ст.л. сахара и соли, водки 2 таблетки аспирина
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1962   Подробнее
    « назад   1 2 3 4 5 6 ... 63 64 65 66 67 68 69 70 [71] 72 73 74  далее »
      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.