Машина состоит из чугунной станины, корпуса, двух сменных бачков, взбивателей, механизмов подъема бачка и приводного механизма. Бачок устанавливается на кронштейне, который перемещается по вертикальным направляющим корпуса с помощью рукоятки механизма подъема. Сменные Взбиватели крепятся на приводном валу соединительной муфтой. В зависимости от вида обрабатываемого продукта применяются следующие взбиватели: прутковый – для взбивания из легкоподвижных масс (сливки, белки, муссы); плоскорешетчатый – для взбивания вязких кондитерских смесей (кремов, бисквитного теста) и т.д. Взбиватели совершают планетарное движение: вокруг своей оси и вокруг бачка.
Машина – настольного исполнения предназначена для взбивания небольшой массы продукта (1…3 кг). Вариатор скоростей в этой машине установлен вертикально. Движение от электродвигателя передается сначала вариатору скоростей, а затем через зубчато - цилиндрическую, коническую и планетарную передачи – валу взбивателя. Изменение скорости вращения рабочих органов машины производится путем перемещения электродвигателя по вертикальным направляющим, осуществляемого вращения. Специальные рукоятки, помещенные на корпус. Конструкция машины дает возможность устанавливать и закреплять не её валу Взбиватель без подъема и опускания бачка, а конструктивные особенности взбивателя позволяют интенсифицировать процесс взбивания
4 порции Подготовка: 20 минут Приготовление: 1 час 30 минут 2 столовые ложки оливкового масла, 250г лука, мелко порубить, 250г яблок, очистить и нарезать, по ½ чайной ложки имбиря и тмина, ¼ чайной ложки соли, 250г замороженных или свежих каштанов, 120г чернослива, разрезать на 4 части, 120г кураги, разрезать на 4 части, 120г смеси орехов (например грецких, кешью и миндаля), по 30г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить, 1 большой кабачок, около 1 кг.
навигация
Автор: