Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Бутерброд с салатом
    Бутерброд с салатом. На ломтик пеклеванного или ржаного хлеба, намазанный анчоусным маслом, положить немного салата с крабами и украсить сверху тоненькими полосками маринованного красного перца.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1767   Подробнее
    Статьи:   Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    По мнению вегетарианцев, питание растительными продуктами особенно полезно, потому что организм непосредственно использует энергию живой клетки, которую она получила от солнца в процессе фотосинтеза. Растительные же и молочные продукты под валянием огня, пара и воды воздействия металлов становятся менее питательными, их усвояемость затрудняется.
    Немецкий доктор медицины М. Бирхер - Беннер писал: «Люди, питающиеся только фруктами, кореньями, орехами, маслом и хлебом и отказывающиеся от приготовления пищи на огне, так называемые сыроеды, отличаются безукоризненным здоровьем и полной работоспособностью, стало быть, природа не поставила не мясо, ни кулинарное искусство необходимыми условиями человеческого питания!».
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 10652   Подробнее
    Блюда:   Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    Свеклу вымыить, залить холодной водой и поставить варить или запечь. Вареную свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать или нарубить, добавить распаренный солод, все перемешать и сформовать пирожки. Готовые пирожки смазать маслом.
    На один пирог: 1 ст. ложка свеклы, 2 ч. Ложки солода или 1 ч. Ложка сахарного песка.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2609   Подробнее
    Блюда:   Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район)
    Приготовить густое картофельное пюре. Выпекать маленькими лепешками перед горящей русской печкой. Подавать на стол можно горячими и холодными, предварительно смазав маслом.
    Блюда из пресного теста
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2541   Подробнее
    Блюда:   Кенжы пог (гороховые колобки)
    Горох перебрать, промыть и варить до готовности. Затем откинуть его на сито и дать стечь воде, растолочь. Лук репчатый очистить, нарезать, смешать с толченым горохом, добавить сливочное масло. Подученную массу разделать на шарики, выложить на сковороду и поставить в печь или духовой шкаф для запекания.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2419   Подробнее
    Блюда:   Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии)
    Для приготовления кровяной колбасы необходимы следующие продукты: свежая кровь, кишки, внутреннее сало только что забитого животного, крупа – ячневая или перловая, чеснок.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2398   Подробнее
    Блюда:   Студень
    Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2156   Подробнее
    Блюда:   Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой)
    Небольшую редьку натереть на терке, посыпать солью, добавить 2 столовые ложки сметаны. Все размешать. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить холодный квас. Довести до вкуса. Похлебка должна быть средней густоты.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2262   Подробнее
    Блюда:   Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    Аръян налить в тарелку, добавить 3 столовые ложки толокна, размешать. Толокно с аръяном подавать как первое блюдо, особенно в летнее время. Едят его с хлебом.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2263   Подробнее
    Блюда:   Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами)
    Мясо жирной баранины или свинины нарубить вместе с косточками, залить холодной водой и варить. Овощи нарезать. Когда мясо сварится, опустить в бульон картофель. В конце варки добавить морковь, лук, посолить.
    Мясо баранины 100 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., соль по вкусу.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2494   Подробнее
    Блюда:   Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    В охлажденный аръян накрошить зеленый лук, размешать. Подавать как первое блюдо.
    Подобным же образом готовят сугонэн йöлпыд (варенец с луком), только вместо аръяна используют йöлпыд.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2441   Подробнее
    « назад   1 2 3 4 5 6 ... 45 [46] 47 ... 68 69 70 71 72 73 74  далее »
      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.