Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   Котлета натуральная рубленая
    I. Приготовление полуфабриката.
    Для приготовления полуфабриката нарезанное на куски котлетное мясо говядины, баранины или свинины соединяют с жиром-сырцом, черствым пшеничным хлебом 1-го или высшего сорта, предварительно замоченным в молоке или воде, сырой репчатый лук, измельчают на мясорубке, добавляют воду (или молоко), соль, перец, перемешивают.
    Приготовленный фарш разделывают в виде изделий овальной-приплюснутой формы с одним заостренным концом, толщиной 1-2 см.

    II. Приготовление гарнира.
    Гарниры – каши рассыпчатые, бобовые отварные, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель жареный (из сырого), картофель жареный (из вареного), картофель жареный во фрютире, овощи отварные с жиром, помидоры жареные, тыква, кабачки, баклажаны жареные.
    №№ 744, 750, 753, 757, 760-761, 765-766, 784, 785
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 3565   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Бутерброд с рыбой горячего копчения. На прямоугольный ломтик белого хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить кусочек рыбы, на него – немного майонеза. Сверху бутерброд украсить мелко нашинкованным зелёным луком.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1765   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с копчёным угрем
    Бутерброд с копчёным угрем. На круглый ломтик пеклеванного или обдирного хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить мякоть копчёного угря и разместить вокруг рубленый яичный желток.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1999   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с курицей или дичью
    Бутерброд с курицей или дичью. На круглый ломтик белого хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить кусочек мяса от грудки курицы или дичи, на него в виде «пуговки» - кусочек масла с горчицей.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1790   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд со шпротами или сардинами
    Бутерброд со шпротами или сардинами. На удлинённый ломтик белого хлеба, намазанный маслом с сардинами или шпротами, положить кусочек рыбы. Украсить его ломтиком лимона.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1763   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Бутерброд с килькой и килечным маслом. На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом, положить кильку, очищенную от головы, хвостика и внутренностей. Вокруг кильки сделать ободок из рубленого крутого яйца и измельчённого зелёного лука.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1743   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с сельдью
    Бутерброд с сельдью. На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазанный маслом с сыром, положить кусочек сельди. Вокруг него посыпать мелко нарезанный зелёный лук.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1821   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с крабами
    Бутерброд с крабами. На ломтик пшеничного хлеба, намазанный маслом, положить кусочек краба, вокруг которого посыпать измельчённую зелень петрушки. Сверху краба сделать «пуговки» из майонеза.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1776   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброд с ветчиной
    Бутерброд с ветчиной. На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить немного рубленных крутых яиц и ветчины. Сверху посыпать измельчённой зеленью петрушки.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1777   Подробнее
    Рецепты:   Бутерброды открытые
    Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 – 1,5 см, намазывают сливочным маслом и гарнируют различными закусками.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1768   Подробнее
    Статьи:   Бутерброды
    В буквальном переводе с немецкого «бутерброд» - это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии – ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчёности, консервы).
    Различают бутерброды открытые, закрытые (сандвичи) и маленькие – на поджаренном хлебе (канапе).
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2555   Подробнее
    « назад   1 2 3 4 5 6 ... 43 [44] 45 ... 68 69 70 71 72 73 74  далее »
      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.