Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Желтый чай

    Желтый чай

    Его изготавливают из высокосортного сырья – молодых побегов и чайных почек. Этот чай близок к зеленому, т. к. процесс ферментации при его производстве почти не происходит. Собранное сырье подвергают длительному завяливанию, не слишком интенсивному скручиванию и сушке. Этот чай обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настоем.
    Производство и история желтого чая овеяны легендами и тайнами. Религиозные церемонии в Китае сопровождались чаепитием, где угощали именно желтым чаем. Его подавали и во дворце императора, наравне с красным. Желтый чай не разрешалось продавать.
    В настоящее время его выпускает английская фирма “Липтон”.

    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2241

    Материал по теме:
    Визави за чашкой чая
    История японской Кухни
    Ферменты
    История мороженого
    Хранение сырья
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    Личная гигиена повара
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Трепанга
    Как в старину подавали чай
    Китайский чай
    Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Творожные изделия
    Дефекты сыров
    Культ чая в Японии
    Обработка мороженой рыбы
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Цейлонский чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Желтый чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.