Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Желтый чай

    Желтый чай

    Его изготавливают из высокосортного сырья – молодых побегов и чайных почек. Этот чай близок к зеленому, т. к. процесс ферментации при его производстве почти не происходит. Собранное сырье подвергают длительному завяливанию, не слишком интенсивному скручиванию и сушке. Этот чай обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настоем.
    Производство и история желтого чая овеяны легендами и тайнами. Религиозные церемонии в Китае сопровождались чаепитием, где угощали именно желтым чаем. Его подавали и во дворце императора, наравне с красным. Желтый чай не разрешалось продавать.
    В настоящее время его выпускает английская фирма “Липтон”.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1898

    Материал по теме:
    Потребительские свойства товара
    Хранение сырья
    Требования к кухонной посуде и таре
    Бракераж
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Личная гигиена
    Классификация и кодирование товаров
    Классификация вкусовых товаров
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Модифицированные крахмалы
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Организация работы в цехе
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    СУПЫ
    Анализ пищевой ценности пицц
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Химический состав чая
    Техника безопасности в цехе
    Бутерброды

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Желтый чай | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.