Взбивательная машина МВ-35М
Машина состоит из чугунной станины, корпуса, двух сменных бачков, взбивателей, механизмов подъема бачка и приводного механизма. Бачок устанавливается на кронштейне, который перемещается по вертикальным направляющим корпуса с помощью рукоятки механизма подъема. Сменные Взбиватели крепятся на приводном валу соединительной муфтой. В зависимости от вида обрабатываемого продукта применяются следующие взбиватели: прутковый – для взбивания из легкоподвижных масс (сливки, белки, муссы); плоскорешетчатый – для взбивания вязких кондитерских смесей (кремов, бисквитного теста) и т.д. Взбиватели совершают планетарное движение: вокруг своей оси и вокруг бачка.
Приводной механизм состоит из электродвигателя, клиноременного вариатора скоростей и планетарного редуктора. Электродвигатель установлен на кронштейне, который может передвигаться относительно корпуса, что дает возможность регулировать натяжение ремня вариатора. Вариатор скоростей служит для плавного изменения скорости вращения взбивателя. Регулирование скорости осуществляется на ходу машины с помощью маховика, выведенного на верхнюю торцевую часть корпуса. Рядом с маховиком находится указатель числа оборотов взбивателя. При движении маховика по часовой стрелки частота вращения взбивателя уменьшается, против часовой стрелки – увеличивается. Сверху вариатор закрывается легкосъемной крышкой. На боковой стенке машины установлен автоматический выключатель. Принцип действия. Продукты помещенные в бак, интенсивно перемешиваются взбивателями, которые совершают вращательные движения вокруг своей оси и по периметру бачка. В результате взбивания масса продукта насыщается воздухом, становится пышной, однородной и увеличивается в объеме. Взбивательная машина МВ-35М
Устройство: 1. Чугунная плита 2. Бачок 3. Планетарный механизм 4. Маховик 5. Рукоятка 6. Крышка 7. Корпус 8. Кронштейн 9. Взбиватель 10. Планетарный механизм 11. Вариатор 12. Электродвигатель 13. Прутковый 14. Плоскорешетчатый 15. Крючкообразный 16. Замкнутый взбиватель
Метки: Статьи
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 4972 |
Материал по теме:
Маринады и соленья Требования к качеству, условия хранения и реализации Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи Взбивательная машина МВ-6 ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кирпичный чай О ФИРМЕ WISSOLL Химический состав чая Дневное меню Калькуляционные карты блюд и изделий Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Роль в питании изучаемой группы товаров Анализ пищевой ценности пиццы Размораживание мясопродуктов Дефекты яйца Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд» О микроволновой печи Криль Новогодние традиции народов мира Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов Крепкие алкогольные напитки Золото от Монтесумы Вода
|