Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Взбивательная машина МВ-35М

    Взбивательная машина МВ-35М

    Машина состоит из чугунной станины, корпуса, двух сменных бачков, взбивателей, механизмов подъема бачка и приводного механизма. Бачок устанавливается на кронштейне, который перемещается по вертикальным направляющим корпуса с помощью рукоятки механизма подъема.
    Сменные Взбиватели крепятся на приводном валу соединительной муфтой. В зависимости от вида обрабатываемого продукта применяются следующие взбиватели: прутковый – для взбивания из легкоподвижных масс (сливки, белки, муссы); плоскорешетчатый – для взбивания вязких кондитерских смесей (кремов, бисквитного теста) и т.д. Взбиватели совершают планетарное движение: вокруг своей оси и вокруг бачка.
    Приводной механизм состоит из электродвигателя, клиноременного вариатора скоростей и планетарного редуктора. Электродвигатель установлен на кронштейне, который может передвигаться относительно корпуса, что дает возможность регулировать натяжение ремня вариатора. Вариатор скоростей служит для плавного изменения скорости вращения взбивателя.
    Регулирование скорости осуществляется на ходу машины с помощью маховика, выведенного на верхнюю торцевую часть корпуса. Рядом с маховиком находится указатель числа оборотов взбивателя. При движении маховика по часовой стрелки частота вращения взбивателя уменьшается, против часовой стрелки – увеличивается. Сверху вариатор закрывается легкосъемной крышкой. На боковой стенке машины установлен автоматический выключатель.
    Принцип действия. Продукты помещенные в бак, интенсивно перемешиваются взбивателями, которые совершают вращательные движения вокруг своей оси и по периметру бачка. В результате взбивания масса продукта насыщается воздухом, становится пышной, однородной и увеличивается в объеме.

    Взбивательная машина МВ-35М

    Устройство:
    1. Чугунная плита
    2. Бачок
    3. Планетарный механизм
    4. Маховик
    5. Рукоятка
    6. Крышка
    7. Корпус
    8. Кронштейн
    9. Взбиватель
    10. Планетарный механизм
    11. Вариатор
    12. Электродвигатель
    13. Прутковый
    14. Плоскорешетчатый
    15. Крючкообразный
    16. Замкнутый взбиватель

    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 4461

    Материал по теме:
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    О ФИРМЕ WISSOLL
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Времена года и гармония на японском столе
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Черный чай
    Африканский чай
    Из истории закуски
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Подготовка сырья к производству
    Сливки сухие с сахаром
    Использование цветов в приготовлении блюд
    СЛАДОСИБ
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ЖИРОПЕРЕРАБОТКИ-РЕШЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ОТРАСЛИ
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Классификация молочных консервов
    История мороженого
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Взбивательная машина МВ-35М | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.