Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности

    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности

    Важнейшим мероприятием, направленным на предупреждение несчастных случаев, является обязательное проведение производственных инструктажей. На ПОП для приготовления и отпуска пищи используются различные виды электрооборудования, что требует от работников хорошего знания основ электробезопасности. Во избежание несчастных случаев работники пищеблока должны изучить правила эксплуатации теплового и механического оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. Несчастные случаи могут произойти по вине администрации учреждений из-за неисправности эксплуатируемого оборудования, нарушения правил санитарии и гигиены по вине работника, не выполняющего правил охраны труды.
    Так, нарушение правил эксплуатации электрооборудования может привести к серьезным травмам. Перед рубильниками и машинами должны быть положены резиновые коврики и повешены плакаты или надписи: «Не трогать – смертельно!».
    Не следует перегружать камеру машины продуктами, проталкивать мясо в мясорубку. При работе на универсальном приводе снимать и устанавливать сменные машины можно только при выключенном электродвигателе после полной остановки машины, контролировать нагрев машины (не допускать свыше 600С). тепловое оборудование применяют в пищеблоках на огневом, газовом и электрическом обогреве. Каждый вид топлива требует особой предосторожности и соблюдения своих правил безопасности труда. Однако, необходимо придерживаться и общих правил охраны труда. Нельзя работать на тепловом оборудовании с неисправной арматурой. На циферблате манометра должна быть нанесена красная черта предельного рабочего давления. предохранительный клапан и продувочный кран следует проверять ежедневно, манометр – 1 раз в 6 месяцев. У каждого аппарата нужно вывесить инструкцию по безопасности труда.
    После окончания работы необходимо провести санитарную уборку с 2 %-ным раствором кальцинированной соды и ополоснуть горячей водой.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 11653

    Материал по теме:
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Ферменты
    Утренний чай
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Мясные блюда
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Как в старину подавали чай
    Виды и формы товарной информации
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Организация рабочих мест в цеху
    Чайный культ и чайная церемония
    Этапы развития общественного питания
    Минеральные вещества
    Кирпичный чай
    Пищевая ценность овощей
    Жидкие дрожжи как биологический разрыхлитель теста для хлебобулочных изделий
    Глинтвейн
    Технология продажи соленой рыбы
    История чая
    Светлая Пасхальная Литургия
    Экспертиза товаров
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Почем Оливье для народа?
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.