Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Планировка и размещение оборудования

    Планировка и размещение оборудования

    Требования к размещению оборудования следующие: оно должно быть расположено оптимально таким образом, чтобы обеспечить последовательность технологического процесса, отделить участки обработки сырья от участков приготовления полуфабрикатов, и одновременно максимально сократить количество времени на передачу полуфабрикатов с одного рабочего места на другое, сделать работу максимально удобной и оснащенной.


    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1889

    Материал по теме:
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Пасхальные обычаи
    Зеленый чай
    Этика поведения повара
    Вода
    Охрана труда и техника безопасности
    НАПИТКИ
    Углеводы
    Откуда пришел к нам чай
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Организация работы кондитерского цеха
    Хранение сырья
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Первая ступень в сыроварении
    Значение Пасхи
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Дефекты сыров
    Классификация и кодирование товаров
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Планировка и размещение оборудования | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.