Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Планировка и размещение оборудования

    Планировка и размещение оборудования

    Требования к размещению оборудования следующие: оно должно быть расположено оптимально таким образом, чтобы обеспечить последовательность технологического процесса, отделить участки обработки сырья от участков приготовления полуфабрикатов, и одновременно максимально сократить количество времени на передачу полуфабрикатов с одного рабочего места на другое, сделать работу максимально удобной и оснащенной.

    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2558

    Материал по теме:
    Банкеты
    Организация труда в цехе
    Морепродукты
    Товароведческая характеристика сырья
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Криль
    Отделочные полуфабрикаты
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
    Этика поведения повара
    ЧАЙ
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Группы рыб
    Личная гигиена
    Органолептические показатели качества
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Технология приготовления блюд и изделий
    История русской кулинарии
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Краткая характеристика предприятия

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Планировка и размещение оборудования | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.