Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Планировка и размещение оборудования

    Планировка и размещение оборудования

    Требования к размещению оборудования следующие: оно должно быть расположено оптимально таким образом, чтобы обеспечить последовательность технологического процесса, отделить участки обработки сырья от участков приготовления полуфабрикатов, и одновременно максимально сократить количество времени на передачу полуфабрикатов с одного рабочего места на другое, сделать работу максимально удобной и оснащенной.

    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2273

    Материал по теме:
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Откуда пришел к нам чай
    Глинтвейн
    Утренний чай
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Товароведческая характеристика сырья
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Международное распространение
    Отделка
    Времена года и гармония на японском столе
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Организация работы холодного цеха
    Использование овощей и морских растений
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Химический состав плодов и овощей
    Как правильно сидеть за столом
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Краткая характеристика предприятия
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    Технология приготовления блюд и изделий
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Виды и формы товарной информации

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Планировка и размещение оборудования | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.