Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Планировка и размещение оборудования

    Планировка и размещение оборудования

    Требования к размещению оборудования следующие: оно должно быть расположено оптимально таким образом, чтобы обеспечить последовательность технологического процесса, отделить участки обработки сырья от участков приготовления полуфабрикатов, и одновременно максимально сократить количество времени на передачу полуфабрикатов с одного рабочего места на другое, сделать работу максимально удобной и оснащенной.

    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2432

    Материал по теме:
    НАПИТКИ
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    История русской кулинарии
    Химический состав чая
    Группы рыб
    Индийский чай
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Праздничный пир
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Этикет китайского стола
    Организация работы в цехе
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Азербайджанский чай
    Глинтвейн
    Десертные блюда
    Моллюски
    Условия и сроки хранения
    Кулинарное искусство Китая
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Контроль качества
    Сервировка праздничного стола

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Планировка и размещение оборудования | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.