Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Соленая рыба и рыбопродукты должны удовлетворять требованиям стандартов и технических условий. Приемка рыбы проводится по массе и качеству. Качество устанавливается по органолептическим показателям. Проверяют цвет мяса рыбы, консистенцию, степень замороженности, запах, вкус. Приемка недоброкачественных рыбных продуктов запрещена.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2413

    Материал по теме:
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Турецкий чай
    Банкет-фуршет
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    История русской кулинарии
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Правила эксплуатации гриля
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Морские млекопитающие
    Организация работы кондитерского цеха
    Вода
    Азербайджанский чай
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Отделочные полуфабрикаты
    Способы подготовки продуктов
    Глинтвейн
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Организация рабочего места
    Китайское кулинарное искусство
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Планировка и размещение оборудования

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.