Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Соленая рыба и рыбопродукты должны удовлетворять требованиям стандартов и технических условий. Приемка рыбы проводится по массе и качеству. Качество устанавливается по органолептическим показателям. Проверяют цвет мяса рыбы, консистенцию, степень замороженности, запах, вкус. Приемка недоброкачественных рыбных продуктов запрещена.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2860

    Материал по теме:
    Жиры
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Обработка яиц
    Классификация шоколада
    Бутерброды
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Зеленый чай
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Почем Оливье для народа?
    Хранение отходов
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Организация работы в цехе
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Чай и здоровье
    Китайский чай
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Экспертиза товаров
    Морепродукты
    Культ чая в Японии
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.