Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству

    Соленая рыба и рыбопродукты должны удовлетворять требованиям стандартов и технических условий. Приемка рыбы проводится по массе и качеству. Качество устанавливается по органолептическим показателям. Проверяют цвет мяса рыбы, консистенцию, степень замороженности, запах, вкус. Приемка недоброкачественных рыбных продуктов запрещена.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 3158

    Материал по теме:
    Азербайджанский чай
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Физико-химические показатели качества
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Минеральные вещества
    Специфика кухонной утвари
    Криль
    Понятие о молочных консервах
    Дефекты кисломолочных продуктов
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Сливки сухие с сахаром
    Основные методы приготовления пищи
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Ферменты
    Размораживание мясопродуктов
    Химический состав сыров
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Основной выпеченный полуфабрикат
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.